Zitronen-Kräuter-Kichererbsen- & Halloumi-Salat mit Sumach-Dressing
Ein lebendiger und erfrischender mediterraner Salat, perfekt für ein leichtes Mittagessen. In der Pfanne gebratener Halloumi-Käse und zarte Kichererbsen werden mit knackigem Gemüse und einem würzigen Sumach-Zitronen-Dressing vermischt.
Zubereitungszeit
30 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
450 kcal
Zubereitung
- 1
Den Halloumi-Käse in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
~5 Min - 2
1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Halloumi-Scheiben 2-3 Minuten pro Seite goldbraun und leicht knusprig braten.
~7 Min - 3
Während der Halloumi brät, die Kichererbsen abgießen und abspülen. Die Gurke würfeln, die Kirschtomaten halbieren und die rote Zwiebel dünn in Scheiben schneiden.
~5 Min - 4
Die frische Petersilie und Minze fein hacken.
~2 Min - 5
In einer mittelgroßen Schüssel die restlichen 3 Esslöffel Olivenöl, Zitronensaft, Sumach, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer verquirlen, um das Dressing herzustellen.
~3 Min - 6
In einer großen Servierschüssel die abgetropften Kichererbsen, die gehackte Gurke, die halbierten Kirschtomaten, die geschnittene rote Zwiebel und die gehackten Kräuter vermischen.
~3 Min - 7
Den gebratenen Halloumi zur Servierschüssel geben. Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermengen.
~2 Min - 8
Sofort servieren.
Tipps
- Für eine schärfere Note eine Prise Chiliflocken zum Dressing geben.
- Dieser Salat schmeckt am besten frisch, Reste können jedoch bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Der Halloumi kann bei der Lagerung im Kühlschrank leicht weicher werden.