Zitronengras-Kokos-Panna Cotta mit Litschisirup
Eine seidenglatte und duftende Panna Cotta, verfeinert mit den hellen Zitrusnoten von Zitronengras und cremiger Kokosmilch. Sie wird elegant mit einem süßen und blumigen Litschisirup für ein erfrischendes tropisches Dessert abgerundet.
Zubereitungszeit
20 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
6
Kalorien
250 kcal
Zubereitung
- 1
Zitronengras vorbereiten: Die Zitronengrasstangen mit der Rückseite eines Messers oder einem Nudelholz andrücken. In 5 cm lange Stücke schneiden.
~2 Min - 2
Gelatine quellen lassen: In einer kleinen Schüssel das Gelatinpulver über das kalte Wasser streuen. 5-10 Minuten stehen lassen, bis es eindickt.
~10 Min - 3
Sahne-Mischung infundieren: In einem Topf Kokosmilch, Schlagsahne und Kristallzucker vermischen. Die angedrückten Zitronengrasstücke hinzufügen. Bei mittlerer Hitze langsam erhitzen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nicht kochen lassen.
~5 Min - 4
Zitronengras ziehen lassen: Den Topf von der Hitze nehmen, abdecken und das Zitronengras 15-20 Minuten ziehen lassen.
~20 Min - 5
Mischung passieren: Die Zitronengrasstücke entfernen. Die infundierte Sahne-Mischung durch ein feines Sieb in eine saubere Schüssel gießen, um Feststoffe zu entfernen.
~1 Min - 6
Gelatine einarbeiten: Die gequollene Gelatine zur warmen Sahne-Mischung geben und verquirlen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Sicherstellen, dass keine Klumpen zurückbleiben.
~2 Min - 7
In Förmchen portionieren: Die Panna Cotta-Mischung gleichmäßig in 6 Förmchen gießen. Leicht bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
~1 Min - 8
Kühlen: Die Förmchen mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, bis sie fest ist.
~240 Min - 9
Litschisirup zubereiten: Bei Verwendung von frischen Litschis, diese schälen und entsteinen. In einer kleinen Schüssel die Litschis vorsichtig zerdrücken oder fein hacken. Mit dem Litschisirup oder Zuckersirup vermischen.
~5 Min - 10
Servieren: Jede Panna Cotta mit einem Löffel Litschisirup und ein paar Litschistücken belegen.
Tipps
- Für eine noch glattere Textur können Sie die Panna Cotta-Mischung nach dem Hinzufügen der Gelatine erneut passieren.
- Wenn Sie keinen Litschisirup haben, können Sie einen Zuckersirup zubereiten, indem Sie gleiche Teile Zucker und Wasser erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, und dann abkühlen lassen.
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