Zitronengras-Kokos-Meeresfrüchte-Spieße mit scharfer Mangosalsa
Zarte Stücke verschiedener Meeresfrüchte, mariniert in einer lebendigen Mischung aus Zitronengras, Ingwer und Kokosmilch, dann perfekt gegrillt. Diese Spieße werden mit einer erfrischenden und scharfen Mangosalsa serviert, die den Reichtum der Meeresfrüchte perfekt ausgleicht.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
Marinade vorbereiten: Zitronengras, Ingwer und Knoblauch fein hacken. In einer Schüssel Kokosmilch, gehacktes Zitronengras, Ingwer, Knoblauch, Fischsauce und Limettensaft verquirlen. Koriander, Salz und Pfeffer hinzufügen. (5 Minuten)
~5 Min - 2
Meeresfrüchte marinieren: Garnelen, Jakobsmuscheln und Kalamares reinigen und vorbereiten. Zu der Marinade geben und vorsichtig vermengen, bis alles bedeckt ist. Abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen. (30 Minuten Marinierzeit)
~30 Min - 3
Scharfe Mangosalsa zubereiten: Mango schälen und würfeln. Rote Zwiebel und Jalapeño-Paprika fein hacken (Kerne für weniger Schärfe entfernen). In einer separaten Schüssel gewürfelte Mango, rote Zwiebel, Jalapeño und einen Spritzer Limettensaft vermischen. Mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseite stellen. (10 Minuten)
~10 Min - 4
Spieße zusammenstecken: Die marinierten Meeresfrüchte auf Spieße stecken, nach Belieben verschiedene Sorten abwechseln. Überschüssige Marinade wegwerfen. (5 Minuten)
~5 Min - 5
Spieße grillen: Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Spieße 3-5 Minuten pro Seite grillen, oder bis die Meeresfrüchte gar und leicht gebräunt sind. (10 Minuten)
~10 Min - 6
Servieren: Die gegrillten Meeresfrüchte-Spieße auf einer Platte anrichten und sofort mit der scharfen Mangosalsa als Beilage servieren. (1 Minute)
~1 Min
Tipps
- Wenn Sie Holzspieße verwenden, weichen Sie diese vor Gebrauch mindestens 30 Minuten in Wasser ein, damit sie auf dem Grill nicht verbrennen.
- Für einen zusätzlichen Kick eine fein gehackte Thai-Chili zur Mangosalsa geben.