Garnelen-Spieße mit Zitronengras und Chili-Glasur
Diese lebhaften Garnelen-Spieße werden in einer duftenden Mischung aus Zitronengras, Knoblauch und Chili mariniert und dann mit einer süß-würzigen Sauce glasiert. Sie bieten eine köstliche Geschmacksexplosion aus salzigen, süßen und Umami-Aromen mit einem Hauch von Schärfe, was sie perfekt für jede Feier macht.
Zubereitungszeit
30 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
4
Kalorien
180 kcal
Zubereitung
- 1
Die Garnelen schälen und entdarmen, die Schwänze nach Belieben dran lassen. Wenn Sie Holzspieße verwenden, weichen Sie diese mindestens 30 Minuten in Wasser ein, um ein Verbrennen zu verhindern.
~10 Min - 2
Das Zitronengras (nur den zarten unteren Teil), den Knoblauch und die rote Chilischote fein hacken. Wenn Sie keine Schärfe mögen, entfernen Sie die Kerne aus der Chilischote.
~5 Min - 3
In einer Schüssel das gehackte Zitronengras, den Knoblauch, die Chilischote, die Fischsauce, den Honig, die Sojasauce und das Sesamöl vermischen, um die Marinade und Glasur herzustellen.
~3 Min - 4
Die Garnelen zur Marinade geben und gut vermischen, bis sie bedeckt sind. 15-20 Minuten bei Raumtemperatur marinieren lassen.
~20 Min - 5
Die marinierten Garnelen auf die vorbereiteten Spieße stecken.
~5 Min - 6
Das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Garnelen-Spieße 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und gar sind. In der letzten Kochminute mit der restlichen Marinade bestreichen, um eine Glasur zu erzeugen.
~8 Min - 7
Vor dem Servieren mit gehacktem frischem Koriander garnieren.
~1 Min
Tipps
- Für eine schärfere Note einige Chilikerne drin lassen. Für einen milderen Geschmack alle Kerne und Membranen aus der Chilischote entfernen.
- Diese Spieße heiß aus der Pfanne mit gedämpftem Reis oder einem frischen Gurkensalat als Beilage servieren, um ein vollständiges Essen zu erhalten.