Garnelenspieße mit Zitronengras und Limettenblatt mit Tamarinden-Glasur

Zubereitung

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   Marinade vorbereiten: Das zarte Innere der Zitronengrasstangen fein hacken. Kaffirlimettenblätter und Knoblauch fein hacken. In einer großen Schüssel das gehackte Zitronengras, die gehackten Limettenblätter, Knoblauch, Fischsauce, Limettensaft und Pflanzenöl vermischen. Gut verquirlen.

   ~10 Min
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   Garnelen marinieren: Die Garnelen schälen und den Darm entfernen, den Schwanz nach Belieben dranlassen. Die Garnelen zur Marinade geben und sicherstellen, dass sie gut bedeckt sind. Abdecken und mindestens 30 Minuten oder bis zu 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.

   ~40 Min
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   Tamarinden-Glasur zubereiten: Während die Garnelen marinieren, in einer kleinen Schüssel Tamarindenpaste, Honig, Chiliflocken und eine Prise Salz vermischen. Wenn die Tamarindenpaste sehr dick ist, einen Teelöffel heißes Wasser hinzufügen, um sie leicht zu verdünnen.

   ~5 Min
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   Spieße zusammenstellen: Jeweils 3-4 Garnelen auf einen Spieß stecken. Überschüssige Marinade verwerfen.

   ~5 Min
5. 5

   Spieße grillen: Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Grillroste leicht einölen. Die Garnelenspieße jeweils 2-3 Minuten pro Seite grillen, oder bis sie rosa und durchgegart sind. In der letzten Grillminute großzügig mit der Tamarinden-Glasur bestreichen.

   ~8 Min
6. 6

   Servieren: Mit frischem Koriander garnieren. Sofort servieren.

   ~2 Min