Linsen-Granatapfel-Salat mit Sumac-Dressing
Ein lebendiger und erfrischender türkisch inspirierter Salat mit herzhaften grünen Linsen, saftigen Granatapfelkernen und einem würzigen Sumac-Zitronen-Dressing. Dieses Gericht bietet eine köstliche Balance aus erdigen, süßen und säuerlichen Aromen und ist somit ein perfektes leichtes Mittagessen.
Zubereitungszeit
35 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
Die grünen Linsen gründlich unter kaltem Wasser abspülen.
- 2
In einem großen Topf die abgespülten Linsen mit 1 L Wasser vermengen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 25-30 Minuten köcheln lassen, oder bis die Linsen gar, aber nicht matschig sind. Überschüssiges Wasser mit einem Sieb abgießen.
~30 Min - 3
Während die Linsen kochen, das Dressing zubereiten. In einer kleinen Schüssel natives Olivenöl extra, Zitronensaft, Sumac, Salz und schwarzen Pfeffer mit einem Schneebesen verrühren, bis alles gut vermischt ist.
~5 Min - 4
In einer großen Servierschüssel die gekochten und abgetropften Linsen, Granatapfelkerne, gehackte frische Petersilie, gehackte frische Minze und fein gewürfelte rote Zwiebel vermengen.
~3 Min - 5
Das vorbereitete Sumac-Dressing über die Linsenmischung gießen und vorsichtig vermengen, damit alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
~1 Min - 6
Den Salat mindestens 10 Minuten ziehen lassen, bevor er serviert wird, damit sich die Aromen entfalten können.
~10 Min
Tipps
- Für eine zusätzliche Geschmacksebene können Sie eine Prise Kreuzkümmel zum Kochwasser der Linsen hinzufügen.
- Dieser Salat schmeckt am besten gekühlt oder bei Raumtemperatur. Reste können bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.