Thai Basilikum-Erdnuss-Nudeln mit knusprigem Tofu
Ein lebendiges und geschmackvolles Mittagessen mit zähen Nudeln, vermischt mit einer herzhaft-süßen Erdnusssauce, ergänzt durch perfekt knusprigen Tofu. Dieses Rezept balanciert eine Vielzahl von Texturen und Geschmäckern für eine sättigende Mahlzeit.
Zubereitungszeit
35 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
2
Kalorien
550 kcal
Zubereitung
- 1
Den Tofu pressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Den Tofu in mundgerechte Würfel schneiden.
~5 Min - 2
In einer großen Schüssel Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft, Honig, Sriracha (falls verwendet), gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Sesamöl und 3 Esslöffel Wasser verquirlen. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz der Sauce zu erreichen.
~5 Min - 3
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Spaghetti oder Linguine nach Packungsanweisung al dente kochen. Etwa 1/2 Tasse Nudelwasser vor dem Abgießen aufbewahren.
~10 Min - 4
Während die Nudeln kochen, Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Tofuwürfel hinzufügen und pro Seite 5-7 Minuten braten, oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
~15 Min - 5
Den Tofu abgießen und beiseite stellen. Die frischen Basilikumblätter grob hacken.
~1 Min - 6
Die abgetropften Nudeln zur Schüssel mit der Erdnusssauce geben. Den knusprigen Tofu und das gehackte Basilikum hinzufügen. Alles gut vermischen und bei Bedarf einen Schuss des aufbewahrten Nudelwassers hinzufügen, um die Sauce aufzulockern.
~3 Min - 7
Sofort servieren, optional mit Sesamsamen und gehackten Erdnüssen garnieren.
~1 Min
Tipps
- Für extra knusprigen Tofu, ihn sehr gut abtrocknen und ihn vor dem Braten leicht mit Maisstärke bestäuben.
- Dieses Gericht schmeckt am besten frisch, aber Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Vorsichtig auf dem Herd erwärmen und einen Schuss Wasser hinzufügen, um die Sauce aufzulockern.