Pilz- und Greyerzer-Tartines mit scharfem Chiliöl
Veredeln Sie Ihr Frühstück mit diesen raffinierten offenen Tartines. Angebratene Pilze und nussiger Greyerzer-Käse werden durch einen Schuss feuriges Chiliöl ausbalanciert, was ein komplexes würzig-umami-Geschmacksprofil ergibt.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Schwer
Portionen
2
Kalorien
450 kcal
Zubereitung
- 1
Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen.
~5 Min - 2
Die verschiedenen Pilze dünn aufschneiden und den Knoblauch hacken.
~5 Min - 3
1 Esslöffel Butter und 1 Esslöffel Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
~2 Min - 4
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden lang anbraten, bis er duftet, dann die geschnittenen Pilze und den frischen Thymian hinzufügen.
~3 Min - 5
Die Pilze anbraten, bis sie goldbraun und zart sind, etwa 8-10 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
~10 Min - 6
Während die Pilze garen, die Baguettescheiben von beiden Seiten leicht goldbraun toasten.
~4 Min - 7
Die getoasteten Baguettescheiben auf ein Backblech legen. Jede Scheibe großzügig mit der angebratenen Pilzmischung belegen.
~2 Min - 8
Den geriebenen Greyerzer Käse über die Pilze streuen.
~1 Min - 9
Im vorgeheizten Ofen 8-10 Minuten backen, oder bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
~10 Min - 10
Kurz vor dem Servieren großzügig mit scharfem Chiliöl beträufeln.
Tipps
- Für einen zusätzlichen tiefen Geschmack können Sie die Pilzpfanne nach dem Anbraten mit einem Schuss trockenem Weißwein ablöschen.
- Sofort servieren, um das knusprige Baguette und den perfekt geschmolzenen Käse zu genießen.