Matcha & Schwarzer Sesam Mochi Bites
Diese zarten Mochi-Bites bieten eine herrlich zähe Textur mit einem raffinierten bittersüßen Umami-Profil. Der erdige Matcha wird wunderbar durch die nussige Tiefe des schwarzen Sesams ergänzt und schafft ein unvergessliches, von Asien inspiriertes Dessert.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
12
Kalorien
180 kcal
Zubereitung
- 1
In einer Rührschüssel Klebreismehl, Kristallzucker, Matchapulver und schwarzes Sesampulver vermischen, bis alles gut kombiniert ist. Achten Sie darauf, dass keine Klumpen entstehen.
~2 Min - 2
Nach und nach das Wasser unterrühren, bis ein glatter Teig ohne Klumpen entsteht. Die Konsistenz sollte der eines dicken Pfannkuchenteigs ähneln.
~3 Min - 3
Den Teig in einen Topf gießen. Bei mittlerer bis niedriger Hitze kochen, dabei ständig mit einem Schneebesen oder Holzlöffel rühren, bis die Mischung deutlich eindickt und zu einem durchscheinenden, klebrigen Teig wird. Dies sollte etwa 10-15 Minuten dauern.
~15 Min - 4
Eine Oberfläche großzügig mit Maisstärke bestäuben. Den heißen Mochi-Teig auf die mit Maisstärke bestäubte Oberfläche geben. Etwa 5 Minuten leicht abkühlen lassen, bis er handhabbar ist.
~5 Min - 5
Hände mit Maisstärke bestäuben und den Mochi-Teig vorsichtig zu kleinen Kugeln von etwa 2,5 cm Durchmesser formen. Alternativ können Sie ihn zu einer Rolle formen und in mundgerechte Stücke schneiden.
~10 Min - 6
Die Mochi-Bites mit etwas mehr Maisstärke bestäuben, um ein Anhaften zu verhindern. Sofort servieren oder in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage aufbewahren.
Tipps
- Für einen intensiveren Umami-Geschmack können Sie eine Prise Salz zu den trockenen Zutaten geben, bevor Sie das Wasser hinzufügen.
- Wenn der Mochi-Teig zu klebrig zum Anfassen wird, bestäuben Sie Ihre Hände und die Oberfläche mit mehr Maisstärke.
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