Melomakarona Gefüllte Baklava-Päckchen
Dieses einzigartige Frühstücksgericht hebt traditionelle griechische Aromen hervor, indem es gewürzten Melomakarona-Keksteig in zarte, blättrige Baklava-Schichten einhüllt. Die süße und umami-reiche Füllung verschmilzt mit dem knusprigen Gebäck zu einem überraschend komplexen Morgengruß.
Zubereitungszeit
150 Min
Schwierigkeit
Schwer
Portionen
12
Kalorien
450 kcal
Zubereitung
- 1
In einer großen Schüssel Mehl, Grieß, Backpulver, Zimt, Nelken, Muskatnuss und Salz für den Melomakarona-Teig verquirlen.
~2 Min - 2
In einer separaten Schüssel 150 g ungesalzene Butter, Olivenöl, Orangensaft, Orangenschale und 50 g Honig cremig schlagen.
~5 Min - 3
Nach und nach die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vermischen, bis ein weicher Teig entsteht. Nicht überkneten.
~3 Min - 4
Die fein gehackten Walnüsse vorsichtig unterheben. Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
~30 Min - 5
Ofen auf 175°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 6
Für den Sirup Zucker, Wasser, Zimtstange und Zitronenschale in einem Topf vermischen. Zum Kochen bringen, dann 10 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
~20 Min - 7
Den Filoteig ausrollen. Ein Blatt flach auslegen und großzügig mit geschmolzener Butter bestreichen.
~1 Min - 8
Eine kleine Portion des Melomakarona-Teigs (etwa walnussgroß) nehmen und zu einer kleinen Kugel formen.
~1 Min - 9
Die Melomakarona-Teigkugel in die Mitte des gebutterten Filoblattes legen. Den Filoteig um die Teigkugel falten, um ein kleines Päckchen zu formen, und die Ränder durch Zusammendrücken verschließen.
~2 Min - 10
Das Päckchen mit der Nahtseite nach unten auf das vorbereitete Backblech legen.
- 11
Mit den restlichen Filoblättern und dem Melomakarona-Teig wiederholen, bis alle Päckchen geformt sind.
~15 Min - 12
Die Oberseiten der Päckchen großzügig mit geschmolzener Butter bestreichen.
~2 Min - 13
25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
~30 Min - 14
Sofort nach dem Herausnehmen aus dem Ofen den abgekühlten Sirup über die heißen Baklava-Päckchen schöpfen. Sicherstellen, dass sie gut durchtränkt sind.
~2 Min - 15
Die Päckchen mindestens 2 Stunden abkühlen lassen und den Sirup aufsaugen lassen. Vor dem Servieren mit gemahlenem Zimt bestäuben und mit gehackten Walnüssen garnieren.
~120 Min
Tipps
- Stellen Sie sicher, dass Ihr Filoteig gemäß den Anweisungen auf der Verpackung richtig aufgetaut ist; er sollte biegsam, aber nicht klebrig sein.
- Für einen intensiveren Umami-Geschmack können Sie eine Prise fein gemahlenen Instant-Kaffee zur Melomakarona-Teigmischung hinzufügen.