Miso-Glasierter Schwarzer Kabeljau mit Yuzu-infundiertem Daikon-Salat

Zubereitung

1. 1

   In einer Schüssel weiße Miso-Paste, Sake, Mirin und braunen Zucker verquirlen, um die Marinade herzustellen.

   ~5 Min
2. 2

   Die schwarzen Kabeljaufilets in einen wiederverschließbaren Beutel oder eine flache Schüssel geben und die Miso-Marinade darüber gießen. Sicherstellen, dass der Fisch vollständig bedeckt ist. Im Kühlschrank mindestens 30 Minuten oder bis zu 2 Stunden marinieren lassen.

   ~30 Min
3. 3

   Während der Fisch mariniert, den Daikon-Salat zubereiten. Den Daikon-Rettich schälen und in dünne Scheiben schneiden, dann die Scheiben juliennieren. Den juliennierten Daikon in eine separate Schüssel geben.

   ~10 Min
4. 4

   Den Yuzu-Saft und das Sesamöl zum juliennierten Daikon geben. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Vorsichtig vermengen und beiseite stellen.

   ~2 Min
5. 5

   Den Grill (Broiler) auf hohe Stufe vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

   ~5 Min
6. 6

   Den schwarzen Kabeljau aus der Marinade nehmen und überschüssige Marinade abtropfen lassen. Die restliche Marinade entsorgen.

   ~1 Min
7. 7

   Die marinierten Kabeljaufilets auf das vorbereitete Backblech legen. Für 6-8 Minuten grillen oder bis die Glasur karamellisiert und sprudelnd ist und der Fisch durchgegart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.

   ~8 Min
8. 8

   Den gegrillten Miso-glasierten schwarzen Kabeljau sofort servieren, begleitet vom Yuzu-infundierten Daikon-Salat.