Kimchi-Tofu-Rührei mit knusprigem Seetang
Ein schnelles und herzhaftes Frühstück im koreanischen Stil, das zerbröselten Tofu, würziges Kimchi und duftende Frühlingszwiebeln kombiniert. Gekrönt wird es mit knusprigem gebackenem Seetang für eine zusätzliche Umami-Schicht und Knusprigkeit. Ein perfekter, geschmackvoller Start in den Tag.
Zubereitungszeit
15 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
2
Kalorien
220 kcal
Zubereitung
- 1
Ofen auf 175°C vorheizen. Das Seetangblatt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
~2 Min - 2
Während der Ofen vorheizt, den Tofu gut abtropfen lassen und mit den Händen oder einer Gabel in eine große Schüssel zerbröseln.
~3 Min - 3
Das Kimchi fein hacken und die Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden, dabei den weißen und grünen Teil trennen.
~2 Min - 4
Das gehackte Kimchi, die weißen Teile der Frühlingszwiebeln, Sesamöl, Sojasauce, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer zum zerbröselten Tofu geben. Gut vermischen.
~2 Min - 5
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Tofu-Mischung hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie durchgewärmt und leicht gebräunt ist, ca. 5-7 Minuten.
~7 Min - 6
Während der Tofu brät, den Seetang für 2-3 Minuten in den vorgeheizten Ofen legen, bis er knusprig ist. Achten Sie darauf, dass er nicht verbrennt.
~3 Min - 7
Das Tofu-Rührei mit dem knusprigen Seetang und den grünen Teilen der Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.
Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise Gochugaru (koreanische Chiliflocken) zum Tofu-Rührei hinzufügen, wenn Sie es schärfer mögen.
- Übrig gebliebenes Tofu-Rührei kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle aufwärmen.