Herzhafte Sauerteig-Gözleme-Bites mit Räucherlachs und Dilljoghurt

Zubereitung

1. 1

   Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor. Belegen Sie ein Backblech mit Backpapier.

   ~5 Min
2. 2

   Hacke Sie die weißen und hellgrünen Teile des Lauchs fein. Waschen Sie ihn gründlich, um Schmutz zu entfernen.

   ~3 Min
3. 3

   Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie den gehackten Lauch hinzu und braten Sie ihn an, bis er weich ist, etwa 5-7 Minuten.

   ~7 Min
4. 4

   Zerbröseln Sie in einer Schüssel den Feta-Käse und reiben Sie den Kasar-Käse. Geben Sie den angebratenen Lauch, den gehackten frischen Dill, die gehackte frische Petersilie, das Ei, den restlichen 1 Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzu. Gut vermischen.

   ~5 Min
5. 5

   Schneiden Sie die Krusten von den Sauerteigbrotscheiben ab. Rollen Sie jede Scheibe mit einem Nudelholz leicht flach.

   ~3 Min
6. 6

   Geben Sie eine großzügige Menge der Lauch- und Käsemischung auf eine Hälfte jeder flachgedrückten Brotscheibe und lassen Sie einen kleinen Rand frei. Falten Sie die andere Hälfte des Brotes darüber, um eine Halbmondform zu erhalten, und drücken Sie die Ränder fest.

   ~5 Min
7. 7

   Legen Sie die gefalteten Sauerteig-Bites auf das vorbereitete Backblech. Backen Sie sie 12-15 Minuten, oder bis sie goldbraun und knusprig sind.

   ~15 Min
8. 8

   Bereiten Sie während des Backens der Bites die Dilljoghurt-Sauce zu. Verquirlen Sie in einer kleinen Schüssel den griechischen Joghurt, den gehackten frischen Dill und den Zitronensaft. Mit einer Prise Salz abschmecken, falls gewünscht.

   ~3 Min
9. 9

   Sobald die Sauerteig-Bites aus dem Ofen kommen, lassen Sie sie etwas abkühlen. Belegen Sie jeden Bite mit einem Stück Räucherlachs und einem Klecks Dilljoghurt-Sauce.

   ~2 Min