Miso-Glasierte Bittermelone Rührei
Ein schnelles und gesundes Frühstück im japanischen Stil, das die deutliche Bitterkeit von frischer Bittermelone mit der herzhaften Tiefe von weißer Misopaste ausbalanciert. Dieses Gericht ist voller Nährstoffe und bietet einen einzigartigen, gaumenweckenden Start in den Tag.
Zubereitungszeit
15 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
2
Kalorien
180 kcal
Zubereitung
- 1
Die Bittermelone längs halbieren, Kerne und Mark ausschaben und dann dünn schneiden.
~3 Min - 2
In einer kleinen Schüssel die Eier, weiße Misopaste, Sojasauce und Mirin verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
~2 Min - 3
Das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die geschnittene Bittermelone hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, bis sie leicht weich ist.
~4 Min - 4
Die Eiermischung über die Bittermelone gießen. Die Eier vorsichtig stocken lassen und dabei gelegentlich umrühren, bis sie gar sind.
~4 Min - 5
Kurz vor dem Servieren das Sesamöl und die gehackten Frühlingszwiebeln unterrühren.
~1 Min
Tipps
- Um die Bitterkeit zu reduzieren, können Sie die geschnittene Bittermelone leicht salzen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor Sie sie abspülen und trocken tupfen. Überschüssiges Wasser auspressen.
- Sofort mit einer Beilage aus gedämpftem Reis oder geröstetem Seetang für ein vollständigeres japanisches Frühstückserlebnis servieren.