Miso-Glasierte Pilz- und Tofu-Spieße mit Schwarzer Knoblauch-Aioli
Herzhafte Spieße mit mariniertem Tofu und erdigen Pilzen, überzogen mit einer reichhaltigen Miso-Glasur. Serviert mit einer überraschend einfachen, aber dekadenten schwarzen Knoblauch-Aioli für ein Umami-reiches Mittagserlebnis.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
Den Tofu pressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Den Tofu in 2,5 cm große Würfel schneiden.
~5 Min - 2
Die Pilze reinigen und die Stiele abschneiden. Bei großen Pilzen vierteln.
~5 Min - 3
In einer mittelgroßen Schüssel Misopaste, Mirin, Sojasauce, Sesamöl und Knoblauchpulver verquirlen, um die Glasur herzustellen.
~2 Min - 4
Die Tofuwürfel und Pilzstücke zur Schüssel mit der Glasur geben. Vorsichtig vermischen, bis alles gut bedeckt ist. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
~15 Min - 5
Während Tofu und Pilze marinieren, die schwarze Knoblauch-Aioli zubereiten. In einer kleinen Schüssel die schwarzen Knoblauchzehen zu einer Paste zerdrücken. Mayonnaise und Zitronensaft hinzufügen und gut verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
~5 Min - 6
Die marinierten Tofustücke und Pilze abwechselnd auf Spieße stecken.
~5 Min - 7
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Grillroste leicht mit Olivenöl bestreichen.
~5 Min - 8
Die Spieße 8-10 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis der Tofu leicht gebräunt und die Pilze zart und leicht verkohlt sind.
~10 Min - 9
Die Miso-Glasierte Pilz- und Tofu-Spieße sofort mit der schwarzen Knoblauch-Aioli als Beilage servieren.
Tipps
- Für extra knusprigen Tofu die gepressten Tofuwürfel vor dem Marinieren sehr gut abtupfen.
- Die schwarze Knoblauch-Aioli kann im Voraus zubereitet und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
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