Miso-glasierter Schwarzer Kabeljau mit Yuzu-Daikon-Krautsalat
Dieses elegante Gericht besteht aus saftigen schwarzen Kabeljaufilets, die in einer süß-salzigen weißen Miso-Glasur mariniert und gebraten werden. Serviert wird es auf einem leichten und erfrischenden Krautsalat aus geraspeltem Daikon-Rettich, angemacht mit den spritzigen Zitrusnoten von Yuzu.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
2
Kalorien
450 kcal
Zubereitung
- 1
In einer Rührschüssel weiße Misopaste, Mirin, Sake und Zucker glatt verrühren. Das ist Ihre Marinade.
~5 Min - 2
Die schwarzen Kabeljaufilets in eine flache Schale oder einen wiederverschließbaren Beutel geben. Die Miso-Marinade über den Fisch gießen und sicherstellen, dass er gut bedeckt ist. Mindestens 30 Minuten oder bis zu 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
~30 Min - 3
Ihren Grill oder Backofen auf 200°C (400°F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
~5 Min - 4
Den Kabeljau aus der Marinade nehmen und überschüssige Marinade abtropfen lassen. Die Filets auf das vorbereitete Backblech legen. 8-12 Minuten grillen oder backen, bis der Fisch gar ist und die Glasur karamellisiert und leicht gebräunt ist. Achten Sie darauf, dass er nicht verbrennt.
~12 Min - 5
Während der Fisch gart, den Krautsalat zubereiten. Den Daikon-Rettich schälen und raspeln. In einer separaten Schüssel Yuzu-Saft, Reisessig und Sesamöl verrühren.
~5 Min - 6
Den geraspelten Daikon zum Dressing geben. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Vermischen, bis alles gut vermengt ist.
~2 Min - 7
Den Miso-glasierte schwarzen Kabeljau sofort auf dem Yuzu-Daikon-Krautsalat servieren.
~1 Min
Tipps
- Für eine zusätzliche Geschmacksebene können Sie einen Esslöffel der Miso-Marinade zurückbehalten, bevor Sie den Fisch hinzufügen, und diese kurz in einem kleinen Topf köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Diese Reduktion über den gegarten Fisch träufeln.
- Der Daikon-Krautsalat kann bis zu 30 Minuten im Voraus zubereitet werden. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.