Miso-Glasierte Süßkartoffel- und Edamame-Spieße
Diese lebendigen Spieße bieten ein köstliches Zusammenspiel von süßen und herzhaften Aromen, perfekt als Vorspeise. Süßkartoffeln werden zart geröstet und dann mit einer reichhaltigen Miso-Ahorn-Glasur überzogen, während Edamame für einen befriedigenden Biss und einen grünen Farbtupfer sorgen.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
250 kcal
Zubereitung
- 1
Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- 2
Schälen Sie die Süßkartoffeln und schneiden Sie sie in 2,5 cm große Würfel. In einer Schüssel die Süßkartoffelwürfel mit einer Prise Salz und Pfeffer vermischen.
~5 Min - 3
Verteilen Sie die Süßkartoffelwürfel auf dem vorbereiteten Backblech und backen Sie sie 20-25 Minuten lang, oder bis sie mit einer Gabel gar und leicht gebräunt sind.
~25 Min - 4
Bereiten Sie während des Backens der Süßkartoffeln die Glasur zu. In einer kleinen Schüssel die weiße Misopaste, den Ahornsirup, den Reisessig, das Sesamöl und den geriebenen Ingwer zu einer glatten Masse verquirlen.
~3 Min - 5
Sobald die Süßkartoffeln gar sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen. Geben Sie die geschälten Edamame zusammen mit den Süßkartoffeln auf das Backblech.
- 6
Beträufeln Sie die Süßkartoffeln und Edamame mit der Miso-Glasur. Vorsichtig schwenken, um alles gleichmäßig zu überziehen.
~2 Min - 7
Legen Sie das Backblech für weitere 5-7 Minuten in den Ofen, oder bis die Glasur leicht karamellisiert und klebrig ist.
~7 Min - 8
Lassen Sie die Mischung leicht abkühlen. Stecken Sie die glasierten Süßkartoffelwürfel und Edamame abwechselnd auf Spieße.
~5 Min - 9
Sofort servieren.
Tipps
- Für eine tiefere Karamellisierung können Sie die Spieße in den letzten 1-2 Minuten kurz unter dem Grill bräunen, dabei aber sehr genau aufpassen, damit sie nicht verbrennen.
- Diese Spieße schmecken am besten warm, können aber auch bei Raumtemperatur genossen werden. Reste bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.