Miso-Teriyaki-Lachs mit Soba-Nudeln
Dieses Gericht besteht aus zarten Lachsfilets, die mit einer herzhaften Miso- und Teriyaki-Glasur überzogen und perfekt gebraten werden. Serviert wird es auf einem Bett aus zarten Soba-Nudeln, die mit frischem Gemüse vermischt werden, für ein vollständiges und sättigendes japanisch inspiriertes Abendessen.
Zubereitungszeit
35 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
2
Kalorien
550 kcal
Zubereitung
- 1
In einer kleinen Schüssel weiße Misopaste, Sojasauce, Mirin, Honig, Sesamöl, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer vermischen, um die Glasur herzustellen. Beiseite stellen.
~5 Min - 2
Soba-Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Beiseite stellen.
~10 Min - 3
Die Karotte dünn schneiden und die Frühlingszwiebeln hacken. Beiseite stellen.
~3 Min - 4
1 Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Lachsfilets hineingeben, mit der Hautseite nach unten, falls vorhanden, und 4-5 Minuten pro Seite braten, oder bis sie gar sind.
~10 Min - 5
Während der Lachs brät, die Brokkoliröschen dämpfen oder kurz blanchieren, bis sie bissfest sind (ca. 3-5 Minuten).
~5 Min - 6
In derselben Pfanne, in der der Lachs gebraten wurde (oder in einem separaten Topf, falls gewünscht), die gekochten Soba-Nudeln, die geschnittene Karotte und den blanchierten Brokkoli geben. Vermischen, bis alles gut verteilt ist.
~2 Min - 7
Die zubereitete Miso-Teriyaki-Glasur über den Lachs in der Pfanne gießen. Etwas Glasur über den Fisch löffeln, um ihn zu überziehen. Weitere 1-2 Minuten kochen, bis die Glasur leicht eindickt.
~2 Min - 8
Die Soba-Nudel-Mischung auf zwei Teller verteilen. Jeden Teller mit einem glasierten Lachsfilet belegen. Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
~1 Min
Tipps
- Für einen zusätzlichen Geschmackstiefe können Sie den Lachs vor dem Kochen 15-30 Minuten in der Hälfte der Glasur marinieren.
- Fügen Sie dem Soba-Nudel-Pfannengericht gerne weiteres schnell garendes Gemüse wie Zuckerschoten oder Paprika hinzu.