Miso Karamell & Schwarzer Sesam Shortbread
Ein einzigartiges asiatisch inspiriertes Dessert, das die reiche Umami-Note von weißer Misopaste mit der nussigen Tiefe von schwarzen Sesamsamen in einem zarten, krümeligen Shortbread-Keks vereint. Diese Leckerei bietet eine exquisite Balance aus bitteren und herzhaften Noten und ist somit eine raffinierte Alternative zu traditionellen Süßigkeiten.
Zubereitungszeit
40 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
24
Kalorien
180 kcal
Zubereitung
- 1
In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Kristallzucker mit einem elektrischen Mixer etwa 3 Minuten lang cremig schlagen, bis sie hell und luftig sind.
~3 Min - 2
Die weiße Misopaste und den Vanilleextrakt zur Buttercrememischung geben. Gut vermischen, bis alles gut kombiniert ist. (2 Minuten)
~2 Min - 3
In einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, die gemahlenen schwarzen Sesamsamen und das Salz verquirlen. (1 Minute)
~1 Min - 4
Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und bei niedriger Geschwindigkeit mixen, bis alles gerade eben kombiniert ist und sich ein Teig bildet. Nicht übermixen. (2 Minuten)
~2 Min - 5
Den Teig auf eine saubere Oberfläche geben und zu einer zylindrischen Form mit etwa 5 cm Durchmesser formen. Fest in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen. (30 Minuten)
~30 Min - 6
Ofen auf 160°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. (5 Minuten)
~5 Min - 7
Den gekühlten Teig auspacken und in etwa 0,6 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben mit etwa 2,5 cm Abstand auf das vorbereitete Backblech legen. (3 Minuten)
~3 Min - 8
15-18 Minuten backen oder bis die Ränder leicht goldbraun und die Mitte fest sind. (18 Minuten)
~18 Min - 9
Die Shortbread-Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter gelegt werden. (10 Minuten)
~10 Min
Tipps
- Um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten und Anhaften zu verhindern, immer Backpapier auf den Backblechen für Shortbread-Kekse verwenden.
- Diese Kekse halten sich gut in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einer Woche, wodurch sich die Aromen weiter entfalten können.