Miso Karamell Mochi-Häppchen
Diese zähen Mochi-Häppchen bieten eine köstliche Balance aus süßem Karamell und herzhaftem Miso. Die leicht salzigen Untertöne des Miso verleihen diesem klassischen japanischen Dessert eine einzigartige Geschmacksintensität.
Zubereitungszeit
30 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
12
Kalorien
180 kcal
Zubereitung
- 1
In einem Topf das Klebreismehl und die Maisstärke gut vermischen.
~1 Min - 2
Zucker, Misopaste und Wasser in den Topf geben. Kontinuierlich verrühren, bis die Mischung glatt ist.
~2 Min - 3
Den Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze aufstellen. Unter ständigem Rühren mit einem Silikonspatel kochen, bis die Mischung eindickt und durchscheinend und klebrig wird, etwa 5-7 Minuten. Sie sollte einer dicken Paste ähneln.
~7 Min - 4
Die Butter einrühren, bis sie vollständig geschmolzen und in die Mochi-Mischung eingearbeitet ist.
~1 Min - 5
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und leicht mit Maisstärke bestäuben. Die Mochi-Mischung auf das vorbereitete Blech löffeln und gleichmäßig zu einer etwa 1,25 cm dicken Schicht verteilen.
~3 Min - 6
Die Mochi vollständig bei Raumtemperatur abkühlen lassen, etwa 15-20 Minuten. Sie wird beim Abkühlen fester.
~20 Min - 7
Nach dem Abkühlen ein Schneidebrett mit Maisstärke bestäuben. Die Mochi auf das Brett legen und die Oberseite leicht mit Maisstärke bestäuben.
- 8
Die Mochi in kleine, mundgerechte Quadrate (ca. 2,5 cm) schneiden. Jedes Stück leicht mit mehr Maisstärke bestäuben, um ein Anhaften zu verhindern.
~2 Min
Tipps
- Um ein Anhaften zu verhindern, stellen Sie sicher, dass Sie während des Formens und Schneidens großzügig Maisstärke auf Ihren Händen, dem Schneidebrett und den Mochi selbst verwenden.
- Diese Mochi-Häppchen schmecken am besten frisch. Reste in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage aufbewahren. Kühlung kann dazu führen, dass sie hart werden.