Miso-Glasierte Pilz-Tofu-Reisschüssel

Zubereitung

1. 1

   Den Sushi-Reis gründlich unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar abläuft. Reis und Wasser im Reiskocher vermischen, dann nach Herstellerangaben kochen.

2. 2

   Während der Reis kocht, den Tofu pressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Den Tofu in 2,5 cm große Würfel schneiden. Die Shiitake-Pilze putzen und in Scheiben schneiden.

   ~5 Min
3. 3

   In einer mittelgroßen Schüssel Mirin, Sojasauce, Misopaste und Sesamöl verquirlen, um die Glasur herzustellen. Den Knoblauch hacken und den Ingwer reiben.

   ~3 Min
4. 4

   1 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Tofuwürfel hineingeben und etwa 6-8 Minuten goldbraun und knusprig anbraten. Den Tofu aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

   ~8 Min
5. 5

   Den restlichen 1 Esslöffel Pflanzenöl in dieselbe Pfanne geben. Die Pilzscheiben hinzufügen und etwa 5-7 Minuten weich und gebräunt braten.

   ~7 Min
6. 6

   Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer mit den Pilzen in die Pfanne geben. 1 Minute lang braten, bis es duftet.

   ~1 Min
7. 7

   Den gebratenen Tofu zurück in die Pfanne geben. Die Miso-Glasur über Tofu und Pilze gießen. Vorsichtig umrühren, um alles gleichmäßig zu bedecken. Weitere 2-3 Minuten kochen lassen, damit die Glasur leicht eindickt.

   ~3 Min
8. 8

   Die Frühlingszwiebeln dünn schneiden. Sobald der Reis gekocht ist, ihn auf zwei Servierschüsseln verteilen.

9. 9

   Den Reis mit der Miso-glasierte Tofu- und Pilzmischung belegen. Mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesam garnieren.

   ~1 Min