Miso-Glasierte Süßkartoffel-Häppchen mit knusprigem Nori
Diese köstlichen Häppchen bieten eine perfekte Harmonie aus herzhaften, süßen und umami-Aromen. Geröstete Süßkartoffelwürfel werden mit einer reichhaltigen Miso-Glasur überzogen und dann mit knusprigem, geröstetem Nori garniert, was sie zu einem unwiderstehlichen Snack macht.
Zubereitungszeit
40 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
150 kcal
Zubereitung
- 1
Ofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 2
Die Süßkartoffel schälen und in ca. 2,5 cm große Würfel schneiden.
~5 Min - 3
In einer Schüssel die Süßkartoffelwürfel mit dem neutralen Öl, Salz und Pfeffer vermengen. In einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
~3 Min - 4
Süßkartoffeln 20-25 Minuten rösten, oder bis sie zart und leicht gebräunt sind. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
~25 Min - 5
Während die Süßkartoffeln rösten, die Miso-Glasur vorbereiten. In einem kleinen Topf Misopaste, Mirin, Sojasauce und Sesamöl verquirlen. Bei schwacher Hitze sanft erwärmen, dabei ständig umrühren, bis alles warm und gut vermischt ist. Nicht kochen lassen.
~5 Min - 6
Sobald die Süßkartoffeln geröstet sind, zu der Miso-Glasur in den Topf geben. Vorsichtig vermengen, damit jeder Würfel gleichmäßig überzogen ist. Zurück auf das Backblech geben und weitere 2-3 Minuten backen, damit die Glasur leicht anzieht.
~3 Min - 7
Das Nori-Blatt kurz über einer niedrigen Flamme oder in einer trockenen Pfanne leicht anrösten, bis es knusprig ist. In kleine Stücke zerbröseln.
~2 Min - 8
Die glasierten Süßkartoffel-Häppchen auf einer Servierplatte anrichten und großzügig mit dem zerbröselten, knusprigen Nori bestreuen.
~1 Min
Tipps
- Für besonders knusprigen Nori diesen kurz vor dem Zerbröseln leicht anrösten. Übriggebliebenen Nori in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um seine Knusprigkeit zu erhalten.
- Sie können die Süße der Glasur anpassen, indem Sie etwas mehr Mirin hinzufügen, oder die Süße durch eine Prise Zucker erhöhen. Für eine schärfere Note eine winzige Menge Chilipaste hinzufügen.