Phoenix Feuer Mango Mochi

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf Klebreismehl und Zucker verquirlen. Nach und nach Wasser unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

   ~5 Min
2. 2

   Den Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Mit einem Schneebesen oder Holzlöffel ständig rühren, bis die Mischung zu einem durchscheinenden, klebrigen Teig eindickt, etwa 10-15 Minuten. Achten Sie darauf, dass der Boden nicht anbrennt.

   ~15 Min
3. 3

   Vom Herd nehmen. Das pürierte Mango, die gehackte rote Chili, den geriebenen Ingwer, den Limettensaft und das Kokosöl einrühren, bis alles gut vermischt ist und der Teig glatt und glänzend ist.

   ~5 Min
4. 4

   Ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder eine flache Platte leicht mit etwas Kokosöl einfetten. Den Mochi-Teig auf die vorbereitete Oberfläche gießen und gleichmäßig auf etwa 1,25 cm Dicke verteilen.

   ~3 Min
5. 5

   Den Mochi bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen, mindestens 30 Minuten lang, oder bis er sich fest anfühlt.

   ~30 Min
6. 6

   Eine saubere Arbeitsfläche und Ihre Hände großzügig mit Maisstärke bestäuben. Dies verhindert, dass der Mochi klebt.

   ~2 Min
7. 7

   Den abgekühlten Mochi mit einem scharfen Messer oder Ausstechern in mundgerechte Quadrate oder Kreise schneiden. Bei Bedarf erneut mit Maisstärke bestäuben.

   ~10 Min
8. 8

   Sesamsamen in einer trockenen antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 2-3 Minuten lang leicht anrösten, bis sie duften. Abkühlen lassen.

   ~3 Min
9. 9

   Jedes Mochi-Stück kurz vor dem Servieren in gerösteten Sesamsamen wälzen.

   ~5 Min