Libanesische Hähnchenspieße mit Granatapfel-Melasse und Pistazien-Dukkah
Zarte Hähnchenstücke mariniert in einer lebendigen Mischung aus Granatapfel-Melasse, Sumach und Knoblauch, perfekt gegrillt. Serviert mit einem knusprigen Pistazien- und Gewürz-Dukkah für eine Explosion süßer, saurer und herzhafter Aromen.
Zubereitungszeit
60 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
450 kcal
Zubereitung
- 1
Hähnchenschenkel in 2,5 cm große Würfel schneiden.
~5 Min - 2
In einer großen Schüssel Granatapfel-Melasse, Olivenöl, gehackten Knoblauch, Sumach, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen. Hähnchenwürfel hinzufügen und gleichmäßig darin wenden.
~5 Min - 3
Die Schüssel abdecken und mindestens 30 Minuten oder bis zu 4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
~30 Min - 4
Während das Hähnchen mariniert, das Dukkah zubereiten. In einer kleinen trockenen Schüssel Pistazien, Sesamsamen, Koriandersamen, Kreuzkümmelsamen und Fenchelsamen bei mittlerer Hitze toasten, bis sie duften, ca. 3-5 Minuten. Vorsicht, sie dürfen nicht verbrennen.
~5 Min - 5
Die getoasteten Zutaten in eine Küchenmaschine geben und pulsieren, bis sie grob gemahlen sind. Mit einer Prise Salz abschmecken.
~2 Min - 6
Die marinierten Hähnchenwürfel auf Spieße stecken.
~5 Min - 7
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Hähnchenspieße 8-10 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis sie gar und leicht verkohlt sind.
~10 Min - 8
Spieße vom Grill nehmen. Großzügig mit dem vorbereiteten Pistazien-Dukkah bestreuen. Sofort servieren.
Tipps
- Für den besten Geschmack das Hähnchen mindestens 2 Stunden marinieren. Wenn Sie Holzspieße verwenden, weichen Sie diese vorher 30 Minuten in Wasser ein, um ein Verbrennen zu verhindern.
- Servieren Sie diese Spieße mit einem frischen Tabbouleh-Salat oder cremigem Hummus für ein vollständiges libanesisches Mittagessen.