Ahorn-Bourbon-Kandierte Speckhäppchen
Knusprige, herzhafte Speckstücke, überzogen mit einer süß-säuerlichen Ahorn-Bourbon-Glasur, bieten diese Häppchen eine perfekte Balance aus salzigen, süßen und umami-Geschmacksrichtungen. Sie sind eine unwiderstehliche Vorspeise, die schnell verputzt sein wird.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
8
Kalorien
180 kcal
Zubereitung
- 1
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor. Belegen Sie ein Backblech mit Backpapier.
- 2
Schneiden Sie die Speckstreifen in ca. 2,5 cm große Stücke. Ordnen Sie die Speckstücke in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech an.
~5 Min - 3
Backen Sie den Speck 15-20 Minuten, oder bis er knusprig, aber nicht verbrannt ist. Lassen Sie überschüssiges Fett auf Küchenpapier abtropfen.
~20 Min - 4
Bereiten Sie während des Backens des Specks die Glasur zu. Geben Sie in einem kleinen Topf Ahornsirup, Bourbon, braunen Zucker und Apfelessig zusammen. Erhitzen Sie bei mittlerer Hitze unter Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
~5 Min - 5
Bringen Sie die Glasur zum Köcheln und lassen Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist. Rühren Sie den schwarzen Pfeffer ein.
~5 Min - 6
Geben Sie den abgetropften, knusprigen Speck in den Topf mit der Glasur. Wenden Sie ihn, um die Speckstücke gleichmäßig zu überziehen. Kochen Sie weitere 1-2 Minuten, damit sich die Glasur am Speck festsetzt.
~2 Min - 7
Vom Herd nehmen. Heben Sie die kandierten Speckhäppchen mit einer Zange auf eine Servierplatte. Lassen Sie sie vor dem Servieren leicht abkühlen.
~3 Min
Tipps
- Für zusätzliche Knusprigkeit können Sie den Speck ein paar Minuten länger backen, bevor Sie die Glasur hinzufügen. Achten Sie nur darauf, ihn nicht zu übergaren.
- Diese schmecken am besten warm, können aber bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Bei Bedarf vorsichtig im Ofen bei niedriger Temperatur oder in der Mikrowelle erwärmen.