Scharfe Baklava-Häppchen mit Honig-Chili-Sirup

Zubereitung

1. 1

   Ofen auf 175°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

   ~5 Min
2. 2

   In einer großen Schüssel die gehackten Walnüsse, Mandeln, Zimt, Nelken, Muskatnuss und Chiliflocken vermischen. Gut umrühren.

   ~5 Min
3. 3

   Ein Blatt Filoteig auf einer sauberen Oberfläche auslegen. Großzügig mit geschmolzener Butter bestreichen. Ein weiteres Blatt darauf legen und mit Butter bestreichen. Wiederholen, bis Sie 6 Schichten Filo haben.

   ~10 Min
4. 4

   Etwa 1/6 der Nussmischung gleichmäßig auf dem Filoteig verteilen. Den Filo fest aufrollen, wie eine Biskuitrolle.

   ~5 Min
5. 5

   Die Rolle in mundgerechte Stücke schneiden, etwa 2,5 cm dick. Die Stücke mit der Schnittseite nach oben auf das vorbereitete Backblech legen.

   ~10 Min
6. 6

   Die Schritte 3-5 mit dem restlichen Filoteig und der Nussmischung wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

   ~40 Min
7. 7

   30-35 Minuten backen, oder bis die Baklava goldbraun und knusprig ist.

   ~35 Min
8. 8

   Während die Baklava backt, den Sirup zubereiten. In einem Topf Honig, Wasser, Kristallzucker, Zitronensaft und gehackte getrocknete Chili (falls verwendet) vermischen.

   ~5 Min
9. 9

   Den Sirup bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Sanft 5-7 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und ziehen lassen.

   ~10 Min
10. 10

    Sobald die Baklava aus dem Ofen kommt, den warmen Sirup sofort gleichmäßig über die heißen Baklava-Stücke gießen. Der Sirup sollte einziehen.

    ~2 Min
11. 11

    Die Baklava auf dem Backblech vollständig abkühlen lassen, damit sich der Sirup setzen kann. Das kann mindestens 2 Stunden dauern.

    ~120 Min
12. 12

    Die Baklava-Häppchen bei Raumtemperatur servieren.