Bittere Litschi-Rotzwiebel-Häppchen mit Umami-Glasur
Diese raffinierten Häppchen bieten ein überraschendes Zusammenspiel der Aromen und kombinieren die leichte Bitterkeit von Litschis mit der scharfen Säure von Rotzwiebeln. Eine tief herzhafte Umami-Glasur rundet das Ganze ab und schafft einen komplexen und süchtig machenden Snack.
Zubereitungszeit
30 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
12
Kalorien
150 kcal
Zubereitung
- 1
Die Rotzwiebel dünn in Halbmonde schneiden. Wenn die Zwiebel besonders scharf ist, kann sie für 5 Minuten in Eiswasser eingeweicht werden, um ihre Schärfe zu mildern.
~5 Min - 2
Die Litschis gut abtropfen lassen und halbieren. Bei großen Litschis vierteln.
~2 Min - 3
In einem kleinen Topf Sojasauce, Reisessig, Honig, geriebenen Ingwer und Sesamöl vermischen. Bei mittlerer bis niedriger Hitze verrühren, bis der Honig aufgelöst ist und die Glasur leicht eingedickt ist.
~5 Min - 4
Die geschnittenen Rotzwiebeln und halbierten Litschis zum Topf mit der Glasur geben. Vorsichtig vermengen, bis alles gleichmäßig überzogen ist.
~1 Min - 5
Weitere 3-4 Minuten kochen lassen, gelegentlich umrühren, bis die Zwiebeln leicht weich und die Litschis warm sind.
~4 Min - 6
Vom Herd nehmen und eine Minute ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
~1 Min - 7
Die Litschi-Rotzwiebel-Häppchen auf einer Servierplatte anrichten. Mit frischem gehacktem Koriander garnieren.
~2 Min
Tipps
- Für eine zusätzliche Bitternote kann eine winzige Prise Enzianpulver zur Glasur gegeben werden, dabei sicherstellen, dass es sehr fein gemahlen ist.
- Diese Häppchen werden am besten sofort serviert, Reste können jedoch bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Aromen werden mit der Zeit intensiver.
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