Parmesan- und Honig-Ricotta-Bällchen mit Balsamico-Glasur
Diese köstlichen Bällchen kombinieren die cremige Reichhaltigkeit von Ricotta-Käse mit der salzigen Säure von Parmesan und der süßen Tiefe von Honig. Mit einer säuerlichen Balsamico-Glasur beträufelt, bieten sie eine perfekte Balance aus süßen und herzhaften Noten, was sie zu einem unwiderstehlichen italienisch inspirierten Snack macht.
Zubereitungszeit
30 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
12
Kalorien
180 kcal
Zubereitung
- 1
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
~5 Min - 2
In einer Schüssel den Ricotta, geriebenen Parmesan, Honig und das Eigelb vermischen. Verquirlen, bis alles gut eingearbeitet und glatt ist.
~3 Min - 3
Nach und nach das Weizenmehl und den schwarzen Pfeffer zur Ricotta-Mischung geben und verrühren, bis alles gerade eben vermischt ist. Nicht übermischen.
~2 Min - 4
Mit einem Löffel walnussgroße Portionen der Mischung auf das vorbereitete Backblech geben und etwas Abstand zwischen den einzelnen Bällchen lassen. Sie werden sich leicht ausbreiten.
~5 Min - 5
15-18 Minuten backen, oder bis die Ränder leicht goldbraun sind und die Mitte fest ist.
~18 Min - 6
Während die Bällchen backen, die Balsamico-Glasur vorbereiten. In einem kleinen Topf Balsamico-Essig und Olivenöl mischen. Bei mittlerer Hitze aufkochen lassen und 5-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis es eine sirupartige Konsistenz hat.
~7 Min - 7
Die Ricotta-Bällchen aus dem Ofen nehmen und auf dem Backblech leicht abkühlen lassen. Großzügig mit der Balsamico-Glasur beträufeln und vor dem Servieren mit frischen Basilikumblättern garnieren.
~2 Min
Tipps
- Für eine knusprigere Textur können Sie die Oberseite der Ricotta-Bällchen vor dem Backen leicht mit Olivenöl bestreichen.
- Diese Bällchen schmecken am besten warm, können aber auch bei Raumtemperatur genossen werden. Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren.