Gefüllte Paprika mit Pilzen und Feta und Orzo
Herzhafte Paprika werden großzügig gefüllt mit einer reichhaltigen Mischung aus sautierten Pilzen, aromatischen Kräutern und cremigem Feta-Käse, alles gebunden mit zarter Orzo-Pasta. Gebacken, bis die Paprika zart und die Füllung goldbraun ist, bietet dieses Gericht eine wunderbare Balance aus erdigen, säuerlichen und herzhaften Aromen. Es ist ein herzhaftes und befriedigendes vegetarisches Hauptgericht, perfekt für ein gemütliches Mittagessen.
Zubereitungszeit
60 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
450 kcal
Zubereitung
- 1
Ofen auf 190°C vorheizen. Die Oberseiten der Paprika abschneiden und Kerne sowie Membranen entfernen. Beiseite stellen.
~5 Min - 2
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 5 Minuten lang weich dünsten.
~5 Min - 3
Gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und 1 Minute lang duften lassen.
~1 Min - 4
Geschnittene Pilze in die Pfanne geben und kochen, bis sie ihre Feuchtigkeit abgeben und anfangen zu bräunen, ca. 8-10 Minuten.
~10 Min - 5
Während die Pilze kochen, Orzo-Nudeln nach Packungsanleitung in einem mittelgroßen Topf kochen. Abgießen und beiseite stellen.
~10 Min - 6
In einer Rührschüssel die gekochten Orzo-Nudeln, die sautierte Pilzmischung, zerbröselten Feta-Käse, gehackte frische Petersilie, getrockneten Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen. Gut umrühren.
~3 Min - 7
Die Paprika großzügig mit der Orzo- und Pilzmischung füllen. Die gefüllten Paprika auf ein Backblech legen.
~5 Min - 8
Etwa 0,5 cm Wasser auf den Boden des Backblechs gießen, um Dampf zu erzeugen. Das Backblech mit Alufolie abdecken.
~2 Min - 9
30 Minuten abgedeckt backen, dann die Folie entfernen und weitere 15-20 Minuten backen, oder bis die Paprika zart und die Füllung leicht goldbraun sind.
~45 Min - 10
Ein paar Minuten vor dem Servieren ruhen lassen.
~3 Min
Tipps
- Wenn Sie eine weichere Paprika bevorzugen, können Sie diese vor dem Füllen und Backen 5 Minuten lang in kochendem Wasser blanchieren.
- Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Vorsichtig im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.