Würzige Kokos-Limetten-Garnelennudeln
Dieses Gericht besteht aus zarten Garnelen, die in einer lebendigen, würzigen Kokos-Limetten-Sauce, vermischt mit feinen Reisnudeln, überzogen sind. Es ist eine schnelle und geschmacksintensive, von Thailand inspirierte Mahlzeit, perfekt für ein Abendessen unter der Woche.
Zubereitungszeit
25 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
2
Kalorien
450 kcal
Zubereitung
- 1
Reisnudeln nach Packungsanleitung kochen. Abgießen und beiseite stellen.
~10 Min - 2
In einer mittelgroßen Schüssel Kokosmilch, Limettensaft, Fischsauce, rote Currypaste, braunen Zucker, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und rote Chiliflocken (falls verwendet) verquirlen.
~2 Min - 3
Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
~1 Min - 4
Garnelen in die heiße Pfanne geben und pro Seite 2-3 Minuten braten, bis sie rosa und gar sind. Garnelen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
~5 Min - 5
Die Kokosmilch-Mischung in dieselbe Bratpfanne gießen. Zum Köcheln bringen und unter gelegentlichem Rühren 3-4 Minuten kochen, bis die Sauce leicht eindickt.
~4 Min - 6
Die gegarten Garnelen zurück in die Pfanne geben und mit der Sauce überziehen. Die abgetropften Reisnudeln hinzufügen und vorsichtig vermengen und durchwärmen.
~2 Min - 7
Sofort servieren, mit frischem Koriander garnieren.
Tipps
- Für ein milderes Gericht die Menge der roten Currypaste reduzieren.
- Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Vorsichtig auf dem Herd aufwärmen.