Würzige Sichuan-Knoblauch-Nudeln
Diese Sichuan-Knoblauch-Nudeln sind ein schnelles und geschmackvolles Abendessen unter der Woche, das es in sich hat – scharf und voller Umami-Güte. Zarte Nudeln werden in einer reichhaltigen, knoblauchigen Sauce mit einem Hauch von Chili und Sojasauce für eine wirklich befriedigende Mahlzeit umhüllt.
Zubereitungszeit
20 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
2
Kalorien
450 kcal
Zubereitung
- 1
Eiernudeln nach Packungsanleitung in einem großen Topf mit kochendem Wasser garen. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um ein Zusammenkleben zu verhindern. (5 Minuten)
~5 Min - 2
Während die Nudeln kochen, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Die Frühlingszwiebeln in kleine Stücke schneiden. (3 Minuten)
~3 Min - 3
In einem kleinen Topf das neutrale Kochöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch und Ingwer hinzufügen und ca. 1 Minute lang anbraten, bis er duftet. Nicht anbrennen lassen. (1 Minute)
~1 Min - 4
Sojasauce, Chiliöl, Chinkiang-Essig, Sesamöl und Zucker in den Topf geben. Gut umrühren, bis alles vermischt ist, und ca. 30 Sekunden lang erhitzen. (0 Minuten)
- 5
In einer großen Schüssel die gekochten Nudeln mit der zubereiteten Sauce vermischen. Gut schwenken, damit alles gleichmäßig bedeckt ist. (1 Minute)
~1 Min - 6
Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren. (0 Minuten)
Tipps
- Für einen extra scharfen Kick eine Prise Chiliflocken zur Sauce geben.
- Übriggebliebene Nudeln können bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle erwärmen, bei Bedarf einen Schuss Wasser hinzufügen.