Okonomiyaki-Tacos mit Räucherlachs und Miso
Ein modernes Fusionsgericht, das die herzhaften Aromen japanischer Okonomiyaki mit der Portabilität und dem Spaß mexikanischer Tacos kombiniert. Knusprige, aber zarte Pfannkuchen werden mit zerfallenem Räucherlachs, einem cremigen Miso-Limetten-Krautsalat und einem Spritzer süßer Chilisauce gefüllt und bieten einen einzigartigen, umami-reichen Bissen.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
In einer großen Rührschüssel Mehl, Dashi-Pulver, Eier und Wasser verquirlen, bis ein glatter Teig entsteht. Geraspelten Kohl und geschnittene Frühlingszwiebeln unterrühren.
~5 Min - 2
In einer separaten kleinen Schüssel Mayonnaise, weiße Misopaste und Limettensaft vermischen. Gut vermengen, um das Krautsalat-Dressing herzustellen.
~2 Min - 3
1 Esslöffel Pflanzenöl in einer antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Etwa 1/2 Tasse Teig in die Pfanne gießen, um einen Pfannkuchen von etwa 15 cm Durchmesser zu formen. Jeweils 4-5 Minuten pro Seite braten, bis er goldbraun und durchgegart ist. Mit dem restlichen Teig wiederholen und bei Bedarf mehr Öl hinzufügen, um 4 Okonomiyaki-Pfannkuchen herzustellen.
~20 Min - 4
Nach dem Garen jeden Okonomiyaki-Pfannkuchen vorsichtig wie eine Taco-Schale falten.
~1 Min - 5
Jeden Okonomiyaki-Taco mit zerfallenem Räucherlachs füllen. Mit einem großzügigen Löffel Miso-Limetten-Krautsalat belegen.
~3 Min - 6
Kurz vor dem Servieren mit süßer Chilisauce beträufeln.
~1 Min
Tipps
- Stellen Sie sicher, dass Ihre Pfanne gut erhitzt ist, bevor Sie den Teig hinzufügen, um ein gleichmäßiges Garen und eine gute Bräunung zu gewährleisten. Wenn der Teig zu dick ist, fügen Sie etwas mehr Wasser hinzu, esslöffelweise, bis er eine gießfähige Konsistenz hat.
- Diese Tacos schmecken am besten sofort. Übrig gebliebene Okonomiyaki können jedoch bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt und in einer trockenen Pfanne vorsichtig erwärmt werden.