Würziger Lamm-Feta-Orzo mit sonnengetrockneten Tomaten
Dieses lebendige griechisch inspirierte Gericht besteht aus zartem Hackfleisch vom Lamm, das in einer würzigen Tomatensauce geschmort und mit Orzo-Nudeln und salzigem Feta-Käse vermischt wird. Sonnengetrocknete Tomaten sorgen für eine zähe Textur und konzentrierte Süße, was es zu einem geschmackvollen und sättigenden Mittagessen macht.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
550 kcal
Zubereitung
- 1
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hackfleisch vom Lamm hinzufügen und unter Rühren mit einem Holzlöffel kochen, bis es gebräunt ist. Überschüssiges Fett abgießen. (5 Minuten)
~5 Min - 2
Die gehackte Zwiebel in die Pfanne geben und weich dünsten, ca. 5 Minuten. Den gehackten Knoblauch, die roten Pfefferflocken und den getrockneten Oregano unterrühren und eine weitere Minute duftend braten. (6 Minuten)
~6 Min - 3
Die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe angießen. Die gehackten sonnengetrockneten Tomaten hinzufügen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen. Zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. (10 Minuten)
~10 Min - 4
Während die Sauce köchelt, die Orzo-Nudeln nach Packungsanleitung in einem separaten mittelgroßen Topf kochen. Gut abtropfen lassen. (10 Minuten)
~10 Min - 5
Die gekochten Orzo-Nudeln zur Lamm-Mischung in die Pfanne geben. Umrühren, um alles gleichmäßig zu vermischen. 2-3 Minuten erhitzen. (3 Minuten)
~3 Min - 6
Vom Herd nehmen und den zerbröselten Feta-Käse unterrühren. Vor dem Servieren mit frischer gehackter Petersilie garnieren. (1 Minute)
~1 Min
Tipps
- Für zusätzliche Schärfe eine Prise Cayennepfeffer zusammen mit den roten Pfefferflocken hinzufügen.
- Dieses Gericht kann im Voraus zubereitet und wieder aufgewärmt werden. Beim Aufwärmen einen Schuss Wasser oder Brühe hinzufügen, um die Sauce aufzulockern, falls sie eingedickt ist.