Bitter Melon & Ei Rührei
Ein überraschend leckeres Frühstücksgericht, das die ausgeprägte Bitterkeit von Bittermelone mit fluffigem Rührei ausbalanciert. Dieses Rezept bietet ein einzigartiges Geschmacksprofil, perfekt für alle, die einen gesunden und belebenden Start in den Tag suchen.
Zubereitungszeit
20 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
2
Kalorien
150 kcal
Zubereitung
- 1
Die Bittermelone waschen, der Länge nach halbieren und die Kerne und das Mark herausschaben. Die Bittermelone dünn aufschneiden.
~3 Min - 2
In einer kleinen Schüssel die Eier, Sojasauce, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
~1 Min - 3
1 Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die geschnittene Bittermelone hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, bis sie leicht weich ist und ihre Bitterkeit gemildert hat.
~4 Min - 4
Die verquirlte Eiermischung über die Bittermelone in der Pfanne gießen. Unter sanftem Rühren mit einem Pfannenwender kochen, bis die Eier gar und fluffig sind, etwa 3-5 Minuten.
~5 Min - 5
Mit Sesamöl beträufeln und vorsichtig vermengen.
~1 Min - 6
Sofort servieren.
Tipps
- Um die Bitterkeit zu reduzieren, können Sie die geschnittene Bittermelone vor dem Kochen 15-30 Minuten in Salzwasser einweichen, dann abtropfen lassen und abspülen.
- Dieses Gericht passt gut zu gedämpftem Reis für ein vollständigeres Frühstück.
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