Würziger Feta-Eier-Pfanne mit Harissa
Ein lebendiges und aromatisches mediterranes Frühstücksgericht mit zerbröseltem Feta-Käse, gebacken mit Eiern und einem großzügigen Klecks scharfer Harissa-Paste. Dieses schnelle und einfache Pfannengericht ist voller kräftiger Aromen und wohltuender Texturen, perfekt für einen energiegeladenen Start in den Tag.
Zubereitungszeit
25 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
2
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C vor.
- 2
Schneiden Sie die rote Zwiebel in dünne Scheiben und halbieren Sie die Kirschtomaten.
~5 Min - 3
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die geschnittene rote Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich ist.
~5 Min - 4
Geben Sie die halbierten Kirschtomaten in die Pfanne und braten Sie sie weitere 3-4 Minuten, bis sie leicht zerfallen.
~4 Min - 5
Zerbröseln Sie den Feta-Käse über das Gemüse in der Pfanne.
~1 Min - 6
Formen Sie vier Vertiefungen in der Feta-Gemüse-Mischung. Schlagen Sie in jede Vertiefung ein Ei.
~2 Min - 7
Geben Sie Esslöffelweise Harissa-Paste um die Eier herum.
~1 Min - 8
Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- 9
Die Pfanne in den vorgeheizten Backofen stellen und 8-10 Minuten backen, oder bis das Eiweiß fest, aber das Eigelb noch flüssig ist.
~10 Min - 10
Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
~1 Min
Tipps
- Für eine mildere Schärfe verwenden Sie weniger Harissa-Paste oder mischen Sie sie vor dem Hinzufügen mit etwas griechischem Joghurt. Sie können auch einen Beilagenjoghurt servieren, für diejenigen, die es weniger scharf mögen.
- Dieses Gericht schmeckt hervorragend zu warmem Pitabrot oder knusprigem Brot, um das flüssige Eigelb und die würzige Sauce aufzutunken.