Ägäischer Sonnenaufgang Feta & Feigen Pancakes
Fluffige, leicht säuerliche Pancakes mit zerbröckeltem Feta-Käse und gesüßt-saure Marmelade aus Feigen. Dieses Gericht bietet eine köstliche mediterrane Note für Ihren Morgen und kombiniert herzhafte und süße Aromen für ein wirklich befriedigendes Frühstückserlebnis.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
In einer großen Rührschüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen. Den zerbröckelten Feta-Käse vorsichtig unterheben.
~3 Min - 2
In einer separaten Schüssel Eier, Milch und geschmolzene Butter verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
~2 Min - 3
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten gießen und verrühren, bis sie gerade eben vermischt sind. Nicht übermixen; ein paar Klumpen sind in Ordnung.
~2 Min - 4
Die Feigenmarmelade und Zitronenschale vorsichtig unter den Teig wirbeln. Ziel sind Schlieren und keine gleichmäßige Mischung.
~3 Min - 5
Eine leicht geölte Pfanne oder eine Grillplatte bei mittlerer Hitze erhitzen. Etwa 1/4 Tasse Teig für jeden Pancake auf die heiße Oberfläche gießen.
~1 Min - 6
Etwa 2-3 Minuten pro Seite backen, oder bis sie goldbraun und durchgebacken sind. Wenden, wenn sich Bläschen auf der Oberfläche des Pancakes bilden.
~5 Min - 7
Mit dem restlichen Teig wiederholen und bei Bedarf mehr Öl in die Pfanne geben.
~20 Min - 8
Heiß servieren, optional mit zusätzlicher Feigenmarmelade oder einem Hauch Honig.
Tipps
- Für einen extra säuerlichen Geschmack können Sie einen Esslöffel griechischen Joghurt zu den flüssigen Zutaten geben.
- Diese Pancakes schmecken am besten sofort serviert, aber Reste können bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vorsichtig im Toaster oder Ofen aufwärmen.