Scharfe Kimchi-Pfannkuchen mit Gochujang-Soße
Diese schnellen und einfachen Kimchi-Pfannkuchen bieten eine köstliche Balance aus herzhaften, scharfen und säuerlichen Aromen, perfekt für einen sättigenden Snack. Sie sind am Rand knusprig und in der Mitte zäh und werden durch eine würzige Gochujang-Soße aufgewertet.
Zubereitungszeit
25 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
2
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
In einer Rührschüssel Mehl, Wasser, gehacktes Kimchi und Kimchi-Saft verquirlen, bis ein glatter Teig entsteht. Die gehackten Frühlingszwiebeln unterrühren.
~5 Min - 2
1 Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
~1 Min - 3
Etwa die Hälfte des Teigs in die heiße Pfanne geben und zu einem runden Pfannkuchen verteilen.
- 4
3-4 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist. Den Pfannkuchen wenden und die andere Seite weitere 3-4 Minuten braten.
~7 Min - 5
Den fertigen Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Mit dem restlichen Teig und Öl wiederholen.
- 6
Während die Pfannkuchen braten, die Soße zubereiten. In einer kleinen Schüssel Gochujang, Honig und Reisessig verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
~3 Min - 7
Die Pfannkuchen in Spalten schneiden und großzügig mit der Gochujang-Mischung beträufeln.
~1 Min
Tipps
- Für extra knusprige Pfannkuchen stellen Sie sicher, dass Ihre Pfanne heiß ist, bevor Sie den Teig hineingeben, und überfüllen Sie die Pfanne nicht.
- Übrig gebliebenen Teig in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Pfannkuchen zum besten Ergebnis in einer Pfanne oder einem Toasterofen aufwärmen.