Herzhafte Frühlingszwiebel-Pfannkuchen mit Miso-Glasur
Diese herzhaften Frühlingszwiebel-Pfannkuchen bieten einen angenehmen Biss mit einer knusprigen Außenseite, verfeinert durch eine reichhaltige, umami-geladene Miso-Glasur. Perfekt für ein schnelles und befriedigendes Frühstück, kombinieren sie den Komfort traditioneller Pfannkuchen mit einem raffinierten asiatischen Touch.
Zubereitungszeit
25 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
4
Kalorien
280 kcal
Zubereitung
- 1
In einer großen Rührschüssel Mehl und Salz verquirlen.
~1 Min - 2
Nach und nach das Wasser unter Rühren hinzufügen, bis ein glatter, leicht klebriger Teig entsteht. 5 Minuten kneten, bis er elastisch ist. Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
~15 Min - 3
Die Frühlingszwiebeln fein hacken.
~2 Min - 4
Den Teig in 4 gleich große Portionen teilen. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche jede Portion zu einem dünnen Rechteck ausrollen.
~3 Min - 5
Jedes Rechteck mit Sesamöl bestreichen, dann großzügig mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
~1 Min - 6
Jedes Rechteck der Länge nach aufrollen und dann zu einer Spirale wickeln. Die Spirale mit der Handfläche sanft flachdrücken.
~2 Min - 7
1 Esslöffel Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Jeden Pfannkuchen pro Seite 3-4 Minuten anbraten, bis er goldbraun und durchgegart ist.
~8 Min - 8
Während die Pfannkuchen braten, Miso-Paste, Honig und Reisessig in einer kleinen Schüssel verquirlen, um die Glasur herzustellen.
~1 Min - 9
Die Miso-Glasur vor dem Servieren über die gebratenen Frühlingszwiebel-Pfannkuchen träufeln.
Tipps
- Für extra knusprige Pfannkuchen stellen Sie sicher, dass Ihre Pfanne heiß ist, bevor Sie den Teig hineingeben, und überfüllen Sie die Pfanne nicht.
- Übrig gebliebene Pfannkuchen können bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Am besten schmecken sie, wenn sie in einer trockenen Pfanne oder einem Toaster-Ofen aufgewärmt werden.