Ricotta-Zitronen-Pfannkuchen mit Honig
Diese fluffigen Pfannkuchen sind mit cremigem Ricotta-Käse und leuchtender Zitronenschale verfeinert und bieten ein köstliches, italienisch inspiriertes Frühstück. Sie haben eine zarte Krume und ein subtiles Zitrusaroma, was sie zu einem perfekten Start in jeden Tag macht. Mit süßem Honig beträufelt sind sie ein einfacher, aber eleganter Genuss.
Zubereitungszeit
25 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
4
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz verquirlen.
~2 Min - 2
In einer separaten mittelgroßen Schüssel Ricotta-Käse, Eier, Milch und geschmolzene Butter glatt verquirlen. Zitronenschale unterrühren.
~3 Min - 3
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange verrühren, bis alles gerade eben vermischt ist. Nicht übermischen; einige Klümpchen sind in Ordnung.
~1 Min - 4
Eine leicht gefettete Pfanne oder ein Griddle bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 5
Etwa 1/4 Tasse Teig pro Pfannkuchen auf die heiße Pfanne geben. Jeweils 2-3 Minuten pro Seite backen, bis sie goldbraun und durchgebacken sind.
~6 Min - 6
Sofort servieren und großzügig mit Honig beträufeln.
Tipps
- Für extra fluffige Pfannkuchen den Teig vor dem Backen 5 Minuten ruhen lassen.
- Die Menge der Zitronenschale nach Belieben anpassen; für zusätzlichen Duft kann auch ein Hauch Vanilleextrakt hinzugefügt werden.