Scharfes Mango Klebreis Parfait
Ein köstliches, von Thailand inspiriertes Dessert, das die Süße reifer Mangos mit dem cremigen Reichtum von Kokosnuss-Klebreis ausbalanciert. Ein Hauch von Chili und Limette sorgt für einen unerwarteten, erfrischend scharfen Kick.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
Den Jasminreis gründlich unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Gut abtropfen lassen.
- 2
In einem mittelgroßen Topf den abgespülten Reis und 1,5 Tassen Wasser vermischen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen oder bis das Wasser aufgesogen ist und der Reis zart ist.
~15 Min - 3
Während der Reis kocht, die Kokosmilch in einem Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze vorsichtig erwärmen. Nicht kochen lassen.
~5 Min - 4
Den Kristallzucker und das Salz in die warme Kokosmilch einrühren, bis sie sich aufgelöst haben. Vom Herd nehmen.
~2 Min - 5
Sobald der Reis gar ist, in eine Schüssel geben. Die gesüßte Kokosmilch über den heißen Reis gießen. Vorsichtig umrühren, bis alles vermischt ist, und zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen, damit der Reis die Flüssigkeit aufnehmen kann.
~10 Min - 6
Die reifen Mangos schälen und würfeln. In einer kleinen Schüssel die gewürfelten Mangos mit frischem Limettensaft und roten Chiliflocken vermischen.
~5 Min - 7
Zum Zusammenstellen der Parfaits abwechselnd Klebreis und die scharfe Mangomischung in Serviergläser schichten. Mit einer Schicht Klebreis beginnen, gefolgt von einer Schicht Mangomischung, dann wiederholen.
~3 Min - 8
Vor dem Servieren mit gerösteten Sesamsamen garnieren.
Tipps
- Für einen extra cremigen Klebreis verwenden Sie vollfett Kokosmilch. Sie können die Chiliflocken an Ihren bevorzugten Schärfegrad anpassen.
- Kühl serviert ist es ein erfrischendes Dessert. Die Parfaits können einige Stunden im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.