Würzige Linsen-Süßkartoffel-Shepherd's Pie
Eine tröstliche, von Indien inspirierte Variante des klassischen Shepherd's Pie. Herzhafte Linsen und Süßkartoffeln werden mit aromatischen Gewürzen verfeinert und mit einem cremigen Blumenkohlpüree überbacken.
Zubereitungszeit
75 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
450 kcal
Zubereitung
- 1
Die roten Linsen gründlich abspülen und beiseite stellen.
- 2
Die Süßkartoffel schälen und in ca. 2,5 cm große Würfel schneiden. Den Blumenkohl in Röschen teilen. Die Zwiebel fein hacken, den Knoblauch fein hacken und den Ingwer reiben.
~10 Min - 3
In einem großen Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kreuzkümmelsamen hinzufügen und ca. 30 Sekunden lang brutzeln lassen.
~1 Min - 4
Die gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 5-7 Minuten lang anbraten, bis sie weich ist.
~7 Min - 5
Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und eine weitere Minute lang anbraten, bis es duftet.
~1 Min - 6
Korianderpulver, Kurkumapulver, Garam Masala und rotes Chilipulver einrühren. 30 Sekunden unter ständigem Rühren kochen.
~1 Min - 7
Die abgespülten Linsen, die gewürfelte Süßkartoffel und das Wasser in den Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 20-25 Minuten köcheln lassen, oder bis die Linsen und Süßkartoffeln gar sind.
~25 Min - 8
Während die Linsenmischung kocht, die Blumenkohlröschen ca. 10-15 Minuten dämpfen oder kochen, bis sie sehr zart sind. Gut abtropfen lassen.
~15 Min - 9
Den gekochten Blumenkohl mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zu einem feinen Püree zerdrücken. Milch, Butter, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren, bis alles gut vermischt ist. Das ist Ihre Blumenkohlpüree-Haube.
~5 Min - 10
Den Backofen auf 190°C vorheizen.
- 11
Sobald die Linsenmischung gar ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn sie zu flüssig ist, einige Minuten unbedeckt köcheln lassen, um sie einzudicken.
~5 Min - 12
Die Linsen- und Süßkartoffel-Füllung in eine Auflaufform geben.
~1 Min - 13
Das Blumenkohlpüree vorsichtig gleichmäßig über der Linsenfüllung verteilen.
~2 Min - 14
Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, oder bis die Oberfläche leicht goldbraun ist und die Füllung blubbert.
~25 Min - 15
Vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen lassen.
~10 Min
Tipps
- Für eine reichhaltigere Haube können Sie der Blumenkohlpüree einen Esslöffel Hefeflocken für einen käsigen Geschmack hinzufügen.
- Dieses Gericht kann im Voraus zubereitet und kurz vor dem Servieren gebacken werden. Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.