Gochujang-Glasierte Knusprige Reiskuchen mit Frühlingszwiebel-Soja-Dressing
Dies ist eine köstliche Fusion aus zähem koreanischem Tteokbokki und knusprigem Reis. Pfannengebratene Reiskuchen werden zufriedenstellend knusprig, überzogen mit einer herzhaften und leicht süßen Gochujang-Glasur, abgerundet mit einem frischen, kräuterigen Frühlingszwiebel-Soja-Dressing.
Zubereitungszeit
55 Min
Schwierigkeit
Schwer
Portionen
4
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
Wenn Sie vorgekochte zylindrische Reiskuchen verwenden, trennen Sie diese und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab. Wenn sie sehr fest sind, weichen Sie sie 10-15 Minuten in warmem Wasser ein, bis sie biegsam sind, dann abtropfen lassen und gründlich mit Küchenpapier trockentupfen. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine knusprige Außenseite zu erzielen.
~15 Min - 2
In einer kleinen Schüssel Gochujang, Gochugaru, Sojasauce, Honig, Reisessig, Sesamöl und gehackten Knoblauch verquirlen, um die Glasur herzustellen. Beiseite stellen.
- 3
2 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die vorbereiteten Reiskuchen in einer einzigen Schicht hinzufügen, dabei darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen. 4-5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
~10 Min - 4
Die knusprigen Reiskuchen aus der Pfanne nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller beiseite stellen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Die restlichen 2 Esslöffel Pflanzenöl in die Pfanne geben.
~2 Min - 5
Die zubereitete Gochujang-Glasur in die heiße Pfanne gießen. 1-2 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis die Glasur leicht eindickt.
~2 Min - 6
Die knusprigen Reiskuchen zurück in die Pfanne geben und vorsichtig schwenken, damit sie gleichmäßig mit der eingedickten Glasur überzogen werden. Weitere 2-3 Minuten kochen lassen, damit sich die Glasur anhaftet und karamellisiert.
~3 Min - 7
Während die Reiskuchen glasieren, die Frühlingszwiebeln dünn schneiden. In einer separaten kleinen Schüssel die Hälfte der geschnittenen Frühlingszwiebeln mit einem Spritzer Sojasauce und einer Prise Sesamöl für den Belag vermischen.
~3 Min - 8
Die glasierten Reiskuchen auf eine Servierplatte geben. Mit den restlichen frischen Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamsamen garnieren.
~1 Min
Tipps
- Stellen Sie sicher, dass die Reiskuchen vor dem Braten vollständig trocken sind, um maximale Knusprigkeit zu erzielen und Ölspritzer zu vermeiden.
- Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie der Glasur mehr Gochugaru hinzu. Für eine süßere Glasur den Honig leicht erhöhen.
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