Süße Reiskuchen mit roten Bohnen und Süßkartoffeln
Diese fluffigen und leicht zähen Reiskuchen bieten eine köstliche Balance aus süßer roter Bohnenpaste und erdiger Süßkartoffel. Sie sind perfekt für ein sättigendes und befriedigendes koreanisches Frühstück und liefern anhaltende Energie für den kommenden Tag.
Zubereitungszeit
75 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
Die Süßkartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden.
~5 Min - 2
Die Süßkartoffelwürfel etwa 15-20 Minuten dämpfen, bis sie sehr zart sind.
~20 Min - 3
In einer großen Schüssel die gedämpften Süßkartoffeln zerdrücken, bis sie glatt sind.
~5 Min - 4
Das Klebreismehl und das Salz zu den zerdrückten Süßkartoffeln geben. Nach und nach das Wasser hinzufügen und mischen, bis ein weicher, biegsamer Teig entsteht.
~5 Min - 5
Den Teig in 4 gleiche Portionen teilen. Jede Portion zu einer Scheibe flachdrücken.
~2 Min - 6
Etwa 25 g rote Bohnenpaste in die Mitte jeder Scheibe geben. Die rote Bohnenpaste vorsichtig einschließen, indem die Ränder des Teigs zusammengedrückt werden, um eine Kugel zu formen.
~5 Min - 7
Eine saubere Arbeitsfläche oder Backpapier leicht bemehlen. Jede gefüllte Teigkugel mit den Händen oder einem Nudelholz zu einem dicken Kuchen (ca. 1 cm dick) flachdrücken.
~3 Min - 8
Den Dampfgarer vorbereiten, indem er mit Backpapier oder Käsetuch ausgelegt wird, um ein Anhaften zu verhindern. Die Reiskuchen im Dampfgarer anordnen und darauf achten, dass sie sich nicht berühren.
~2 Min - 9
Die Reiskuchen bei mittlerer bis hoher Hitze 15-20 Minuten dämpfen, bis sie durchscheinend und leicht aufgequollen sind.
~20 Min - 10
Aus dem Dampfgarer nehmen und sofort die Oberseite mit etwas Sesamöl bestreichen, um ein Austrocknen zu verhindern.
~1 Min
Tipps
- Stellen Sie sicher, dass die Süßkartoffel gründlich zerdrückt ist, um Klumpen im Teig zu vermeiden und eine glattere Textur zu erzielen.
- Warm servieren. Diese schmecken am besten frisch, können aber in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Vorsichtig durch Dämpfen oder in der Mikrowelle erwärmen.