Gochujang-Schokoladen-Lava-Kuchen mit kandiertem Ingwer
Gönnen Sie sich einen reichhaltigen, geschmolzenen Schokoladenkuchen mit einer überraschenden koreanischen Note. Die subtile Wärme von Gochujang wird durch die Süße der Schokolade ausgeglichen, während kandierter Ingwer einen köstlichen Textur- und Gewürzkontrast bietet.
Zubereitungszeit
35 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
4
Kalorien
450 kcal
Zubereitung
- 1
Ofen auf 190°C vorheizen. Vier Förmchen einfetten und bemehlen oder ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Förmchen darauf stellen.
~5 Min - 2
Dunkle Schokolade und ungesalzene Butter in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit köchelndem Wasser (oder in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen, dazwischen umrühren) schmelzen. Rühren, bis glatt.
~5 Min - 3
In einer separaten Schüssel Kristallzucker und große Eier verquirlen, bis sie hell und leicht eingedickt sind.
~2 Min - 4
Nach und nach die geschmolzene Schokoladenmischung unter die Eiermischung rühren, bis alles gut vermischt ist.
~1 Min - 5
Den Gochujang unterrühren, bis er vollständig eingearbeitet ist. Es kann anfangs etwas streifig aussehen, aber weiter rühren.
~1 Min - 6
Das Allzweckmehl und das Kakaopulver vorsichtig unterheben, bis gerade so vermischt. Nicht überrühren.
~1 Min - 7
Den kandierten Ingwer in kleine Stücke hacken und den Großteil davon in den Teig einrühren, einen kleinen Teil zum Bestreuen aufheben.
~1 Min - 8
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Förmchen verteilen, sie etwa zu zwei Dritteln füllen. Den restlichen kandierten Ingwer darüber streuen.
~1 Min - 9
12-15 Minuten backen, oder bis die Ränder fest sind, aber das Zentrum noch flüssig ist.
~14 Min - 10
Die Lava-Kuchen 1-2 Minuten in den Förmchen abkühlen lassen, bevor sie vorsichtig auf Servierteller gestürzt werden. Sofort servieren.
~2 Min
Tipps
- Für einfacheres Entformen können Sie die gefüllten Förmchen vor dem Backen 15-20 Minuten kühlen.
- Servieren Sie mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis, um die Schärfe auszugleichen.
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