Bittermelonen- und Tofuchips
Dünn geschnittene Bittermelone wird leicht paniert und knusprig gebraten, was eine einzigartige, angenehme Bitterkeit bietet. Gepaart mit gewürzten gebratenen Tofuwürfeln bietet dieser Appetizer einen raffinierten Kontrast von Texturen und Aromen. Es ist eine ausgezeichnete Möglichkeit, den nuancierten Geschmack der Bittermelone einzuführen.
Zubereitungszeit
30 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
4
Kalorien
120 kcal
Zubereitung
- 1
Die Bittermelone längs halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen und dünn (ca. 3 mm dick) schneiden.
~5 Min - 2
In einer großen Schüssel die geschnittenen Bittermelonenscheiben, Speisestärke, Salz, Sojasauce und Sesamöl vermischen. Gut schwenken, damit alles gleichmäßig bedeckt ist.
~3 Min - 3
Den festen Tofu in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden.
~2 Min - 4
2 Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
~2 Min - 5
Die panierten Bittermelonenscheiben in einer einzigen Schicht in die Pfanne geben (bei Bedarf in mehreren Portionen braten) und 3-4 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig braten.
~8 Min - 6
Die Bittermelonenchips aus der Pfanne nehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
~1 Min - 7
Den restlichen 1 Esslöffel Pflanzenöl in die Pfanne geben. Die Tofuwürfel hinzufügen und 5-7 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, bis sie von allen Seiten goldbraun und knusprig sind.
~10 Min - 8
Die Bittermelonenchips und Tofuwürfel auf einer Servierplatte anrichten.
~1 Min
Tipps
- Um die Bitterkeit weiter zu reduzieren, können Sie die geschnittenen Bittermelonenscheiben vor dem Panieren und Braten 15-20 Minuten in kaltem Salzwasser einlegen.
- Sofort servieren, um die beste knusprige Textur zu erhalten.