Pikante Umami Schokoladen-Chili-Brownies
Gönnen Sie sich einen reichhaltigen, dunklen Schokoladenbrownie mit einem überraschenden Hauch von herzhafter Schärfe. Diese Brownies, verfeinert mit Ancho-Chilipulver und einem Hauch Sojasauce, bieten ein komplexes Geschmacksprofil, das sowohl tröstlich als auch aufregend ist. Perfekt für alle, die eine süß-würzige Variante eines klassischen Desserts schätzen.
Zubereitungszeit
60 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
16
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
Heizen Sie Ihren Backofen auf 175°C vor. Legen Sie eine 23x33 cm große Backform mit Backpapier aus, sodass es an den Rändern übersteht, um das Herausnehmen zu erleichtern.
- 2
In einem mittelgroßen Topf bei schwacher Hitze die ungesalzene Butter schmelzen. Sobald sie geschmolzen ist, vom Herd nehmen und die dunkle Schokolade hinzufügen. Rühren, bis sie vollständig geschmolzen und glatt ist. Leicht abkühlen lassen.
~5 Min - 3
In einer großen Schüssel den feinen Zucker und die Eier verquirlen, bis sie gut vermischt sind. Den Vanilleextrakt einrühren.
~2 Min - 4
Die leicht abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung zur Ei-Zucker-Mischung gießen. Verquirlen, bis alles glatt und emulgiert ist.
~3 Min - 5
In einer separaten mittelgroßen Schüssel das Weizenmehl, das ungesüßte Kakaopulver, das Ancho-Chilipulver, die Sojasauce und das Salz verquirlen.
~1 Min - 6
Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und mit einem Spatel unterheben, bis alles gerade so vermischt ist. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu rühren.
~2 Min - 7
Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und gleichmäßig verteilen.
~1 Min - 8
25-30 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, mit feuchten Krümeln herauskommt. Nicht zu lange backen.
~30 Min - 9
Die Brownies vollständig in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor sie geschnitten werden. Vor dem Servieren nach Belieben mit Fleur de Sel bestreuen.
~15 Min
Tipps
- Für einen noch intensiveren Umami-Geschmack können Sie zusammen mit dem Ancho-Chilipulver eine kleine Menge fein gehackte Chipotle in Adobo-Sauce hinzufügen.
- Diese Brownies sind bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage am besten haltbar. Sie können auch zur längeren Lagerung eingefroren werden.