Gefüllte Paprika mit Gewürz-Linsen und Gemüse
Ein lebendiges und herzhaftes Gericht, bei dem Paprika mit einer geschmackvollen Mischung aus gewürzten roten Linsen, aromatischem Gemüse und einem Hauch von würzigem Joghurt gefüllt werden. Dieses Rezept bietet ein sättigendes vegetarisches Hauptgericht, das sowohl gesund als auch optisch ansprechend ist, perfekt für eine vollwertige Mahlzeit.
Zubereitungszeit
75 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor. Schneiden Sie die Oberseiten der Paprika ab und entfernen Sie Kerne und Membranen. Beiseite stellen.
~10 Min - 2
Spülen Sie die roten Linsen gründlich ab und stellen Sie sie beiseite.
- 3
Zwiebel fein hacken, Knoblauch und Ingwer hacken. Karotte und Zucchini reiben und die Tomate würfeln.
~15 Min - 4
Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Kreuzkümmelsamen hinzufügen und brutzeln lassen. Gehackte Zwiebel hinzufügen und goldbraun anbraten.
~8 Min - 5
Gehackten Knoblauch und Ingwer hinzufügen, 1 Minute lang anbraten, bis sie duften. Dann geriebene Karotte und Zucchini hinzufügen und 5 Minuten lang kochen, bis sie leicht weich sind.
~5 Min - 6
Die gewürfelte Tomate, Kurkumapulver, Korianderpulver, Garam Masala, rotes Chilipulver und Salz einrühren. Weitere 3 Minuten kochen.
~3 Min - 7
Die gespülten roten Linsen und 2 Tassen Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis die Linsen zart sind und die Mischung eingedickt ist. Gelegentlich umrühren.
~20 Min - 8
Sobald die Linsenmischung gar ist, vom Herd nehmen. Naturjoghurt und gehackten frischen Koriander unterrühren. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
~2 Min - 9
Die Linsen-Gemüse-Mischung vorsichtig in die ausgehöhlten Paprika füllen. Die gefüllten Paprika aufrecht in eine Auflaufform stellen.
~5 Min - 10
Etwa 1/4 Tasse Wasser auf den Boden der Auflaufform gießen. Die Auflaufform fest mit Alufolie abdecken.
~1 Min - 11
30-40 Minuten backen, oder bis die Paprika zart sind und die Füllung heiß ist. Die Folie in den letzten 10 Minuten entfernen, wenn Sie eine leicht geröstete Paprikaaußenhaut bevorzugen.
~40 Min - 12
Heiß servieren, nach Belieben mit zusätzlichem Koriander garnieren.
Tipps
- Um sicherzustellen, dass die Paprika gleichmäßig garen und nicht umfallen, können Sie von jeder Paprika ein winziges Stückchen an der Unterseite abschneiden, um eine stabile Basis zu schaffen.
- Reste können bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vorsichtig im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.