Aprikosen-Pistazien-Gefülltes Hähnchen mit Sumach-Glasur
Zarte Hähnchenbrüste werden mit einer duftenden Mischung aus getrockneten Aprikosen, gerösteten Pistazien und dezenten Gewürzen gefüllt und anschließend mit einer würzigen Sumach-Honig-Soße glasiert. Dieses Gericht bietet ein köstliches Zusammenspiel von süßen, herzhaften und leicht säuerlichen Aromen.
Zubereitungszeit
75 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
450 kcal
Zubereitung
- 1
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
- 2
Die getrockneten Aprikosen und Pistazien fein hacken. In einer kleinen Schüssel die gehackten Aprikosen, Pistazien, Brotkrumen, gehackte Petersilie, Zimt, Piment, Salz und Pfeffer vermischen. Gut vermengen, um die Füllung zu bilden.
~10 Min - 3
Vorsichtig eine Tasche in die Seite jeder Hähnchenbrust schneiden, ohne ganz durchzuschneiden. Jede Tasche großzügig mit der Aprikosen-Pistazien-Mischung füllen.
~5 Min - 4
In einer großen Schüssel Olivenöl, Sumach, Honig und Zitronensaft verquirlen, um die Glasur herzustellen.
~2 Min - 5
Die gefüllten Hähnchenbrüste in einer leicht geölten Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 2-3 Minuten pro Seite anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
~5 Min - 6
Die angebratenen Hähnchenbrüste auf ein Backblech legen. Großzügig mit der Sumach-Glasur bestreichen. Sicherstellen, dass die Oberseite und die Seiten mit etwas Glasur bedeckt sind.
~3 Min - 7
Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, oder bis das Hähnchen durchgegart ist und die Innentemperatur 74°C erreicht.
~25 Min - 8
Aus dem Ofen nehmen und das Hähnchen vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen lassen. Mit der restlichen Glasur bestreichen.
~10 Min
Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack die Pistazien kurz in einer trockenen Pfanne anrösten, bevor Sie sie hacken.
- Servieren Sie dieses Gericht mit einem duftenden Reis-Pilaw oder einem frischen grünen Salat für eine vollständige Mahlzeit.