Granatapfelglasierte Lamm-Kofta-Spieße mit Rosenwasser-Joghurt

Zubereitung

1. 1

   Die rote Zwiebel fein hacken, den Knoblauch fein hacken und die frische Minze und Petersilie hacken. In einer großen Schüssel das Lammhackfleisch mit der gehackten Zwiebel, dem Knoblauch, den Kräutern, Kreuzkümmel, Koriander, Zimt, Salz und Pfeffer vermischen. Mit den Händen gründlich vermengen, bis alles gut verbunden ist.

   ~10 Min
2. 2

   Die Lammfleischmischung in 16 gleiche Portionen teilen. Jede Portion zu einer Wurstform rollen und auf Spieße stecken. Wenn Sie Holzspieße verwenden, weichen Sie diese mindestens 30 Minuten vorher in Wasser ein, um ein Verbrennen zu verhindern.

   ~15 Min
3. 3

   Heizen Sie Ihren Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor. Grillen Sie die Lamm-Kofta-Spieße 8-10 Minuten lang, gelegentlich wenden, bis sie durchgegart und leicht angebraten sind.

   ~10 Min
4. 4

   Während die Koftas grillen, bereiten Sie die Glasur vor. In einem kleinen Topf den Granatapfel-Sirup, den Zitronensaft und den Honig vermischen. Bei schwacher Hitze sanft erwärmen, dabei umrühren, bis sich der Honig aufgelöst hat und die Glasur leicht erwärmt ist. Nicht kochen lassen.

   ~5 Min
5. 5

   Bereiten Sie den Rosenwasser-Joghurt vor. In einer mittelgroßen Schüssel den griechischen Joghurt und das Rosenwasser verquirlen, bis alles glatt ist.

   ~2 Min
6. 6

   Sobald die Koftas gar sind, bestreichen Sie sie in den letzten 2 Minuten des Grillens großzügig mit der Granatapfelglasur. Dadurch karamellisiert die Glasur leicht.

   ~2 Min
7. 7

   Richten Sie die glasierten Kofta-Spieße auf einer Servierplatte an. Mit restlicher Glasur beträufeln und mit frischen Granatapfelkernen bestreuen.

   ~3 Min
8. 8

   Sofort mit dem Rosenwasser-Joghurt zum Dippen servieren.