Prickelnder Granatapfel- und Walnuss-Feigen-Salat mit Sauerkirschdressing
Dieser lebendige, von der türkischen Küche inspirierte Salat besteht aus prallen, saftigen Feigen, gefüllt mit einer süßen und nussigen Mischung, beträufelt mit einem säuerlichen Sauerkirschdressing und einem überraschenden kohlensäurehaltigen Element. Es ist ein erfrischendes und komplexes Gericht, perfekt für ein leichtes, aber beeindruckendes Mittagessen.
Zubereitungszeit
90 Min
Schwierigkeit
Schwer
Portionen
4
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
Die Walnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang anrösten, bis sie duften. Vollständig abkühlen lassen. Die gerösteten Walnüsse grob hacken.
~5 Min - 2
In einer Schüssel die gehackten Walnüsse, den Honig und den Zimt vermischen. Gut vermischen, um eine zusammenhängende Paste zu bilden. Wenn es zu trocken erscheint, fügen Sie ein winziges bisschen mehr Honig hinzu.
~2 Min - 3
Schneiden Sie in die Unterseite jeder Feige ein kleines 'X', ohne ganz durchzuschneiden. Spreizen Sie den Schnitt vorsichtig auf, um eine Tasche zu bilden.
~5 Min - 4
Die Walnussmischung in die Mitte jeder Feige löffeln oder spritzen. Drücken Sie vorsichtig, um zu füllen.
~10 Min - 5
In einem kleinen Topf die getrockneten Sauerkirschen und das Wasser vermischen. Bei mittlerer bis niedriger Hitze zum Köcheln bringen und 10 Minuten kochen lassen, oder bis die Kirschen weich geworden sind und ihre Säfte freigesetzt haben. Vom Herd nehmen.
~10 Min - 6
Die Sauerkirschflüssigkeit in eine saubere Schüssel abseihen und die Kirschen sanft andrücken, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu extrahieren. Die gekochten Kirschen wegwerfen.
~2 Min - 7
Den Zitronensaft, das Olivenöl, das Salz und den schwarzen Pfeffer mit einem Schneebesen in die Sauerkirschflüssigkeit einrühren, um das Dressing zu kreieren. Abschmecken und nach Bedarf würzen.
~3 Min - 8
Die gefüllten Feigen auf einer Servierplatte oder in einer großen Schüssel anrichten.
~1 Min - 9
Die Granatapfelkerne über und um die gefüllten Feigen streuen.
~1 Min - 10
Kurz vor dem Servieren das gekühlte Mineralwasser vorsichtig über den Salat gießen. Dies erzeugt ein leichtes Sprudeln und eine erfrischende Textur.
~1 Min - 11
Das Sauerkirschdressing großzügig über den gesamten Salat träufeln.
~1 Min
Tipps
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie die getrockneten Sauerkirschen vor dem Köcheln 15 Minuten lang in einer kleinen Menge heißem Wasser einweichen.
- Sofort nach Zugabe des Mineralwassers servieren, um die Spritzigkeit zu genießen. Reste können ohne das Mineralwasser aufbewahrt werden, und das Dressing kann kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden.